خزنية لرمضان.. تخزين ورق العنب في البرطمان فكرة مجنونة هتبهرك من السنة للسنة بدون تغيير فى اللون او الطعم هيفضل طازة باسرار التجار

أطباق المحشي من أفضل الأكلات التي يشتهر بها المصريون لطعمها المميز والمختلف، ويعتبر محشي ورق العنب من ضمن هذه المحاشي الذي يفضل تناولها الجميع ولكن لم يتوافر ورق العنب طوال العام لذا تهتم الكثير من ربات البيوت بتخزين الخضروات ومن ضمنها ورق العنب وفي التقرير التالي سنقدم لكم طريقة، تخزين ورق العنب في برطمان حيث أنها تعد من الطرق المنتشرة التي تستخدمها الشركات الغذائية وتصل صلاحيته بهذه الطريقة لمدة عام كامل.

طريقة تخزين ورق العنب في برطمان

• أولا يجب عند شراء ورق العنب أن نقوم بشراء الأوراق التي تكون متوسطة الحجم أو كبيرة كما أنه يجب أن تكون الأوراق خالية من أي ثقوب وعدم وجود أي اصفرار بها.
• ثانيا نقوم بتنظيف أوراق العنب جيدا من أي أتربة أو شوائب عالقة به وأيضا نقوم بإزالة العنق الذي يوجد بالأوراق.
• ثالثا نقوم برص أوراق العنب بحيث تكون كل 10 أوراق من العنب فوق بعضها وتكون متقاربة في الحجم.
• رابعا نقوم بوضع خيط على أوراق العنب حتى تكون متماسكة مع بعضها ثم نقوم بغسله تحت مياه جارية.
• نقوم بوضع خمس ملاعق من الملح على كل لتر من الماء.
• ثم يتم وضع أوراق العنب في هذا المحلول لمدة 24 ساعة تقريبا حتى يتشرب الورق الماء ويصبح رطبا.
• نقوم بوضع الأوراق داخل البرطمان الذي يكون جافا.
  ويجب ملاحظة أنه في حالة عدم نقع أوراق العنب في هذا المحلول سيكون جافا ولا يستوي جيدا.

طريقة سلق ورق العنب المعلب

• يجب أولا أن نتخلص من المحلول الملحي الذي يوجد داخل البرطمان ثم نغسل أوراق العنب جيدا بالماء.
• نحضر وعاء عميقا به كمية من الماء ونقوم بوضع اأراق العنب في هذا الماء ونتركها لمدة نصف ساعة حتى نتخلص من الملح الذي يوجد به.
• نقوم بغسل أوراق العنب مرة أخرى بعد نقعه للتاأكد  من أن الملوحة إختفت منه أو قلت على الأقل.
• نقوم بغلي كمية مناسبة من الماء في وعاء على النار ثم نضع بها أوراق العنب ونتركها لمدة ثواني فقط حتى يتغير لون الأوراق نرفعهامباشرة من على النار ونضعها في مصفاة لنتخلص من الماء الزائد.
• نترك الأوراق حتى تبرد ثم نبدا بعمل خلطة المحشي.

فوائد ورق العنب

• يحتوي على أوميجا 3 وعناصر مضادة للأكسدة مما يجعلها قادرة على مقاومة الالتهابات والتقليل من أعراضها.

• يمكن له التحكم في مستوى الغلوكوز بالدم مما يجعل منه وجبة جيدة لمرضى السكري.
• يعمل على تحسين وتنظيم عملية الهضم لأنه يحتوي على الألياف التي تساعد على هضم الطعام بطريقة جيدة.