منوعات
بدون مواد حافظة ولا ألوان جربي تعملي أحلى مربى برتقال بقوام مظبوط وطعم خرافي
طريقة عمل مربى برتقال في البيت بقوام مظبوط أحلى من الجاهز، توجد العديد من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة لتوفير المال خاصة وسط ارتفاع الأسعار بشكل كبير في الفترة الأخيرة، وبما أننا في موسم الشتاء تعد فاكهة عضوية غنية الفيتامينات أساسها فيتامين (سي) وغيرهم الكثير، لها مذاق مميز يجمع ما بين الحادق والحلو، بما أنه من الحمضيات فيتميز بطعم لازع قليلاً إذا كان البرتقال بلدي غير سكري.
مقادير مربى البرتقال
- 3 كيلو برتقال مغسول جيداً.
- 4 أكوب من السكر يعادل 800 جرام.
- 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
طريقة عمل مربى البرتقال على أصولها
تعد من أنواع المربات اللذيذة بها فوائد كثيرة جداً، تستخدم في الساندوتشات والحشوات لتورت والجاتوهات والحلويات عموماً، ويمكن أن تجهز لرمضان لتوفير المال وتحضير الوصفات بطريقة اقتصادية بأقل تكلفة، بخطوات سهلة وبسيطة كالتالي:-
- أولاً قومي ببشر القشرة الخفيفة من البرتقال بدون الطبقة البيضاء، بمعنى حاولي أن تبشري برقة حتى تأخذي الطبقة الخارجية فقط.
- ضعي قشر البرتقال المبشور في كسرولة بها 2 كوب ماء على النار حتى تغلي لمدة 5 دقائق، ثم صفي القشرة واتركيه جانباً حتى يبرد.
- ثم قشري البرتقال جيداً مع نزع الطبقة البيضاء جيداً، ثم تقطيع البرتقال قطع صغيرة، ولا تنسي نزع الجزء الأبيض الداخلي الموجود بالبرتقال.
- يمكنك وزن البرتقال بعد التقشير والتقطيع، لكل كيلو صافي بدون القشر يحتاج إلى 400 جرام من السكر.
- ضيفي السكر على البرتقال المقطع وأخلطي جيداً، ثم اتركي الخليط لمدة ربع ساعة مع التقليب من وقت للأخر حتى ينزل الماء الموجود به.
- ضعي خليط البرتقال في حلى على نار مرتفعة حتى تبدأ في الغليان، ثم تهدأ النار جداً.
- ثم ضيفي بشر البرتقال الذي تم تحضيره أولاً، وهو الذي يعطي لون جميل دون إضافة أي ألوان.
- أتركي المربى تنضج على نار منخفضة دون تغطية الحلة، وإذا ظهرت أي رغاوي لابد أن تنزع.
- بعد الغليان لمدة خمس دقائق، ضيفي عصير الليمون وملح الليمون واخلطي جيداً.
- تترك المربى تنضج حتى تقل كل السوائل ويثقل القوام وبهذا تكون قد نضجت.
- يمكن إضافة فانيلا كنكهة حسب الرغبة في النهاية.
- تعبأ في برطمانات نضيفة بعدما تبرد، ثم تحفظ بالثلاجة، بالصحة والعافية.
