جددي من فطار عيلتك بأحسن الوصفات .. طريقة تحضير الطعمية السوري في البيت زي الجاهزة

الطعمية تعد من أفضل الوصفات الشعبية التي تشتهر بكثرة في بلاد الشام بالأخص في سوريا وفلسطين، وقد تختلف الفلافل أو الطعمية الشامية عن الطعمية السورية من حيث المكون وهو الحمص حيث يتم تحضيرها في مصر بالاعتماد على الفول المدشوش، ولذلك سوف نوضح خطوات عمل الفلافل السورية على أصولها في المنزل.

طريقة تحضير الطعمية السورية

للحصول على أشهى طعمية سورية فلابد من إحضار عدد من المكونات والتي هي:

• مقدار كوبين من الحمص المسلوق.
• عدد اثنين بصل ويكون مفروم.
• باقة واحدة من البقدونس.
• ملعقة كبيرة ونصف من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة اليابسة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من الشطة الحمراء المطحونة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• زيت ذرة.
• اثنين حبة من الطماطم المفرومة.
• ملعقتين من النعناع اليابس.
• 4 ملاعق من عصير الليمون.
• ملعقة واحدة من زيت الزيتون.

خطوات التحضير

• يتم وضع الحمص في وعاء مناسب ويضاف إليه الماء ويترك فيه لمدة 12 ساعة.
• وبعد ذلك يصفى الحمص باستخدام المصفاة للتخلص من الماء التي تتواجد به نهائياً، ويوضع في الخلاط الكهربائي ويضاف إليه البصل المفروم ويتم تشغيل الخلاط لكي يصبح ناعماً.
• كما يتم إضافة البقدونس إلى هذا المزيج والكزبرة والشطة والملح والثوم المفروم ويتم فرمه بالخلاط مرة أخرى.
• يصب المزيج من الخلاط في قدر مناسب ويتم العجن باستخدام اليد لكي تصبح العجينة متماسكة القوام.
• يتم تشكيل العجينة بعد ذلك على شكل أقراص متوسطة الحجم.
• توضع المقلاة على النار ويوضع بها كمية من زيت الذرة على نار متوسطة الحرارة.
• تضاف أقراص الفلافل إلى الزيت بعد أن يقدح ويترك قليلاً لكي يتغير لونه إلى اللون الأصفر.
• يتم رفعها من النار ووضعها في طبق به ورق المطبخ لكي يمتص نسبة الزيت الموجودة في أقراص الفلافل.
• يمكنكم تقديم الفلافل مع طحينة الطماطم.