أسهل طريقة لعمل البقلاوة في المنزل أفضل من الجاهزة

البقلاوة من الحلويات المفضلة لدى الكثير والسهلة في التحضير ومكوناتها بسيطة ويمكن حشوها بأي حشوة مفضلة لديكم والبقلاوة من الحلويات الشرقية الشهيرة والتي تختلف طريقة إعدادها من بلد لأخر فتعد في تركيا بطريقة وفي سوريا ومصر بطريقة أخرى واليوم سنقدم لكم أسهل وأسرع وصفة لعمل البقلاوة.

مكونات تحضير البقلاوة

• لفة من الجلاش الطازج.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• كوب من الزبيب.
• كوب من المكسرات المجروشة حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
• كوب إلا ربع من السمنة الذائبة.

لعمل شربات البقلاوة نحتاج إلى:

• 2 كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الماء.
• عود من القرفة.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير البقلاوة

• نقوم أولا بتحضير الشربات للبقلاوة ونقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الماء.
• ثم نقوم بإضافة السكر الأبيض وعود القرفة ويقلب جيدا حتى يذوب السكر تماما.
• بعد ذلك نقوم برفع الإناء على النار حتى الغليان نقوم بإضافة عصير الليمون.
• نقوم برفع الإناء من النار ونفرغه في وعاء ونقوم بإدخاله إلى الثلاجة ليبرد تماما.
• ثم نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه جوز الهند الناعم والزبيب.
• ونضيف إليهم القرفة الناعمة والسكر الأبيض وملعقة كبيرة من الشربات.
• نقوم بمزج المكونات جيدا حتى تتجانس المكونات جيدا.
• ثم نقوم بإحضار صينية وندهنها بالسمن جيدا ونقوم بوضع ورقة من الجلاش ونضعها في الصينية.
• نقوم بدهن ورقة الجلاش بالسمن الذائب ثم نضع فوقها ورقة أخرى مع دهنها بالسمن.
• ونستمر هكذا بنفس الطريقة حتى ننتهي من نصف كمية الجلاش.
• ثم نقوم بتوزيع الحشوة وفردها جيدا على الجلاش ثم نقوم بوضع ورقة جلاش فوق الحشوة.
• بعد ذلك نقوم بإضافة باقي كمية الجلاش المتبقية مع دهن كل طبقة بالسمن الزائب.
• نقوم بتقطيع صينية البقلاوة بواسطة سكين حاد بشكل حسب الرغبة.
• ثم نقوم بإضافة سمن ذائب على وجه البقلاوة وندخل صينية البقلاوة إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
• بعد ذلك نقوم بإخراج البقلاوة من الثلاجة وندخلها فورا إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نترك البقلاوة على الرف الأوسط لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى تأخذ لونا ذهبيا.
• ثم نخرجها من الفرن ونضيف عليها الشربات البارد وهي ساخنة ثم تقدم.

مكونات بلح الشام

مكونات العجينة

• 1 كوب ماء.
• 1 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 بيضة.
• رشة فانيليا.
• 1/2 كوب نشا.
• رشة ملح.

مكونات القطر

• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير 1/2 ليمونة.
• ماء ورد (اختياري).
• زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير بلح الشام

• أولا تحضير العجينة، في قدر على نار متوسطة، سخني الماء والزيت حتى الغليان.
  ثم أضيفي الدقيق دفعة واحدة مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
• وبعدها اتركي العجينة على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق حتى تنضج وتصبح ناعمة.
• ثم ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة تبرد قليلاً، وأضيفي البيض والفانيليا والملح إلى العجينة واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا.
  ثم ضعي النشا إلى العجينة واخلطيهم جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
• لتحضير القطر، في قدر على نار متوسطة، سخني الماء والسكر حتى الغليان، وأضيفي عصير الليمون وماء الورد (اختياري) واخلطيهم جيدًا.
• يجب أن تتركي القطر على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا.
  لتشكيل بلح الشام، سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• ضعي العجينة في كيس حلواني مزود برأس نجمة.
• واضغطي على الكيس لتشكيل أصابع من العجينة في الزيت الساخن، واقلي بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون.
  ثم ارفعي بلح الشام من الزيت واتركيه يصفى على ورق نشاف.
• واخيرا اغمسي بلح الشام في القطر الساخن واتركيه يتشرب القطر لمدة 5 دقائق.
• رصّي بلح الشام في طبق التقديم وقدميه دافئًا أو باردًا.

مكونات عمل الزلابية

الآن يسهل تحضير الزلابية في المنزل بظلا من القيام بشرائها بأسعار باهظة من الخارج، والمكونات والخطوات كما يلي:-

• 2 كوب دقيق ابيض فاخر.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح ناعم.
• ربع كوب نشأ.
• زيت للقلي.

نحتاج القطر ما يلي:-

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب واحد ماء.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

• نقوم نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والنشا، ونضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• وبعدها لتحضير القطر، نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي، ونضيف عصير الليمون ونترك القطر على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• نسخن زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة.
• باستخدام ملعقة مبللة بالماء أو الزيت، نأخذ كمية من العجينة ونشكلها على شكل كرات صغيرة، ونقلي كرات الزلابية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
• نخرج الزلابية من الزيت ونضعها في القطر حتى تتشرب منه.

مكونات المشبك الدمياطي

المشبك الدمياطي يعتبر من أكثر الخلويات المحببة والتي تتمتع بطعم مختلف عن باقي الحلويات، لذلك يعتبر المشبك من الحلويات الفريدة عن غيرها في الشكل والطعم أيضا، والآن نعرض مكونات تحضيره كما يلي:-

• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب نشأ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 1/2 كوب ماء دافئ.
• زيت للقلي.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.

طريقة التحضير

• نقوم أولا بإحضار المكومات الجافة ونقبها معا، الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح، ثم ننزل بالماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسائلة.
• وبعدها نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
• ثم نسخنيط الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ونضع العجينة في كيس حلواني مع فوهة دائرية، ونصنع دوائر من العجينة في الزيت الساخن، ونقلي المشبك حتى يصبح ذهبيًا من الجانبين.
• وبعدها نتركه يتصفى ثم نسكب عليه الشربات وهو بارد.