أعملي الطحينة الخام في البيت بالسمسم والدقيق بنفس قوام الجاهزة وتحدي

تعتبر الطحينة من أشهر أنواع المقبلات التي تقدم بجانب الطعام وهي تتميز بطعمها اللذيذ الشهي الذي يفتح شهيتك أثناء تناول الطعام، حيث أن الطحينة من أطباق الرئيسية التي تقدم مع المشويات أو الأسماك وغيرهم من الأكلات الشعبية، وتعد الطحينة من الوصفات المفيدة وذلك لأنها يتم تحضيرها من السمسم الذي يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الجسم، وتستخدم الطحينة الخامة بأكثر من طريقة مفيدة أشهرها تخفيفها بالماء والخل مع إضافة التوابل التي تعطي لها نكهة مميزة ، ولذلك إذا كنت من محبي الطحينة وتريد تحضيرها عليك متابعتنا في هذا المقال لتتعرفوا على أفضل طريقة لإعداد الطحينة الخام بطريقة بسيطة وسهله.

مكونات تحضير الطحينة الخام

• كوبان من السمسم.
• كوبان من الدقيق الفاخر.
• كوبان من زيت الطعام.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الطحينة الخام

• أول خطوة في طاسة على النار على درجة حرارة متوسطة نضع السمسم ونبدأ في تحميصه وتقليبه جيدا حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نرفعه من على النار بعدها نقوم بتحميص الدقيق بدون أن يتغير لونه وذلك للتخلص من جميع السوائل التي توجد به.
• في الخطوة التالي نضيف السمسم في الكبة أو محضر الطعام ونبدأ في طحنه جيدا مع اضافة الزيت بالتدريج حتى نحصل على خليط ناعم لونه كريمي فاتح.
• بعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج مع إستمرار التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها وأخيرا نضيف الملح حتى نضبط طعم الطحينة وإذا وجدنا قوام الطحينة لا يزال سائل يمكن إضافة القليل من الدقيق حتى نصل إلى قوام الطحينة المتعارف عليه.
• في النهاية نضيف الطحينة الخام في برطمان محكم الغلق ثم نضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام للتخفيف والتقديم.