منوعات
أحلى أكلة شتوية .. طريقة عمل القلقاس بالسلق والكسبرة الخضراء.. على الطريقة المصرية
لا يخفى علينا أهمية طريقة عمل القلقاس بالسلق والكزبرة، فمن المعروف أن فصل الشتاء من الفصول التي تحتاج إلى تناول الطعام بشكل مكثف، لهذا سنتكلم في هذه المقالة عن وجبة أساسية في الشتاء والأجواء الباردة، هذه الوجبة هي القلقاس، وذلك لأنه يساهم في حالة التدفئة، هذا بجانب أن مذاقه لذيذ وشهي جدا، ناهيك عن الفائدة الصحية التي يمدها للجسم، لذلك اليوم سنقدم لكم أبسط الطرق لعمل القلقاس بطريقة شهية وسريعة.
طريقة عمل القلقاس بالسلق والكزبرة الخضراء
حتى نستطيع عمل القلقاس باستخدام السلق والكسبرة الخضراء بطريقة صحيحة وبمذاق رائع ولذيذ علينا أن نتبع هذه الخطوات البسيطة و بهذه المكونات المتاحة إليكم الطريقة.
المكونات الأساسية:
- نحضر نصف كيلو من القلقاس.
- معها عصير نصف ليمونة.
- ونضيف لهم نصف معلقة كبيرة من الثوم ويفضل أن يكون مفروم.
- معهم حزمة سلق، وينصح باستخدام الأوراق فقط.
- نضيف معهم حزمة من الكزبرة.
- ثم ماء مغلي.
- وسمن.
- ثم نأتي بالملح والكسبرة، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- أولا سوف نحضر القلقاس ونغسله بالماء جيدا، ثم نقوم بتقشيره وبعدها نمسحه بالمناديل الورقية.
- بعد ذلك نقوم بتقطيعه إلى شرائح سميكة، وينصح بمسح القلقاس مرة أخرى بالمناديل حتى نتخلص من الطبقة الجيلاتينية، ثم نقطعه إلى مكعبات متساوية الحجم.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضع به القلقاس، ثم نضيف عليه عصير الليمون، ونقلبه بشكل جيد ثم نتأكد من شطفه من الليمون، ويصفى ونتركه تماما حتى يجف.
- بعد ذلك سنقوم بوضع القلقاس في قدر كبير ونضعه مع الماء ونغليه، يجب تغطيته ونتركه على النار لتمام النضج.
- الآن سنقوم بتقطيع وفرم السلق والكسبرة الخضراء بشكل ناعم جدا، ونصب فوقه الماء الخاص بالقلقاس.
- نحضر قدر اخر ونضع به السمن ونضعها على النار.
- نضيف الآن خليط الكسبرة والسلق بعد أن نتأكد من تصفيته من الماء.
- سنقوم بإضافة الملح على الخليط، ونتركه على النار حتى نتأكد من نضج باقي المكونات.
- ينصح بالتقليب بشكل مستمر من وقت لآخر حتى نلاحظ أن الخليط بدأ يتغير لونه ويصل للون الغامق.
- أخيرا سنضيف خليط السلق على القلقاس، ونقلبه جيدا، ويتم تقديمه ساخنا وبالهناء.
