لعشاق مخبوزات الأفران اعملي معجنات البريوش الشهية الطرية في البيت بطعم خرافي لا يقاوم
اذا كنت بحاجة إلى تغيير الوجبات وتحضير شيء مميز يمكنك تحضير معجنات البريوش بطريقة بسيطة وسهلة، حيث تتميز هذه المعجنات بقوامها الهش بالإضافة إلى أنه يمكنك تقديمها بحشوه سواء كانت حشوة المربى أو السكر أو الشوكولاتة ويمكنك تناولها مع كوب من الحليب أو الشاي أو القهوة كفطور خفيف في الصباح الباكر أو كوجبه خفيفة مع أصدقائك وعائلتك.
مكونات عن معجنات البريوش
لتحضير معجنات البريوش يلزمك المكونات والمقادير التالية:
- كوبان ونصف دقيق منخول.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة حليب بودر.
- ربع كوب زبدة سائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- صفار بيضة.
- كيس فانيليا.
- ملعقة حليب كبيرة.
- ملعقة كبيرة سمسم.
طريقة تحضير معجنات البريوش
لتحضير معجنات البريوش بطريقة مثالية عليك اتباع الخطوات التالية بالترتيب:
- احضر وعاء واخلط فيه المكونات الجافة والتي تتمثل في الدقيق والسكر واللبن البودر مع الخميرة أيضاً واحرص على مزجهما بشكل جيد.
- تتمثل الخطوة التالية في إضافة الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تصبح المكونات متماسكة مع بعضها وعجينة واحدة، ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك قومي باضافه الدقيق المتبقي مع الزبده والزيت والملح واعجني المكونات باليد حتى تصبح عجينة متماسكة ومتجانسة.
- نترك العجينة في مكان دافئ لفترة حتى تتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- بعد انتهاء مده التخمر المحددة نخرج العجينة ونقوم بتشكيلها بعد تقسيمها الى كرات متساوية في الحجم.
- نفرد كرات العجين على شكل ضفائر ملحوظه يمكنك فرد العجينة على الشكل المناسب لرغبتك.
- احضري صينيه مدهونه بالزبدة وقومي بوضع قطع العجين بها وفي مكان دافئ اتركيها لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- في طبق صغير اضيفي صفار البيض مع ملعقة الحليب والفانيليا وقلبي المكونات جيداً.
- وكخطوة أخيرة قومي بدهن وجه العجين بخليط صفار البيض ورشيها بالسمسم، يمكنك استبدال السمسم ببذور حبة البركة.
- في فرن مسخنه على درجه حراره 200 درجه مئوية ضعي الصينية لمده لا تقل عن نصف ساعة، ويمكنك معرفة وقت النضج من اللون الذهبي.
نصائح عند عمل معجنات البريوش
احرصي على استخدام دقيق عالي الجودة وبيض طازج وزبدة نقية للحصول على أفضل النتائج.
تأكدي من وزن المكونات بدقة، خاصةً الدقيق والسوائل، لأن أي خطأ في الوزن يمكن أن يؤثر على قوام العجينة.
امنحي عجينة البريوش وقتًا كافيًا لتخمر وتتضاعف في الحجم.
تأكدي من أن العجينة تبقى في درجة حرارة معتدلة أثناء التخمير لضمان تفاعل الخميرة بشكل صحيح.
عند دهن سطح البريوش بالبيض المخفوق، استخدمي فرشاة ناعمة وتجنبي الضغط على العجينة حتى لا تفقد هشاشتها.
اخبزي البريوش في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة تتراوح بين 180-200 درجة مئوية.
احرصي على مراقبة البريوش أثناء الخبز لتجنب احتراقه وللتأكد من أنه يحصل على لون ذهبي جميل.
اتركي البريوش يبرد قليلاً بعد إخراجه من الفرن قبل التقطيع للحفاظ على تماسكه وقوامه.
