منوعات
طريقة عمل الفسيخ الصحي لو نفسك في حاجة مالحة نضيفة من عمايل أيدك في البيت
يحرص عدد كبير من الأسر وخاصة الأسر المصرية على تناول الفسيخ في الأعياد فهو من أشهر الأكلات المصرية المعروف منذ القدم، لذلك تجد ارتباط تناوله بالمناسبات المختلفة لدى المصريين خاصة في شم النسيم وعيد الفطر، ولهذا يبحث أغلب ربات البيوت عن طريقة عمل الفسيخ في المنزل بأكثر من طريقة صحية ولذيذة والتي سنقدمها بوصفة سريعة وغير مكلفة.
مقادير وصفة الفسيخ الصحي
يمكننا التعرف على المكونات اللازمة لـ تحضير وصفة الفسيخ الصحي في البيت من خلال النقاط التالية:
- سمك بوري.
- ملح خشن.
- شطة حسب الرغبة.
- عير ليمون.
- زيت.
طريقة عمل الفسيخ في البيت
- الخطوة الأولى: وعليكي بغسل السمك البوري جيداً مع التأكد من تنظيف الخياشيم، ويترك السمك في المصفاة لمدة 8 ساعات تقريباً حتى تجد أنه يجف تماماً، ونقوم بفتح بطن السمك حتى نتخلص من الأمعاء.
- الخطوة الثانية: ثم يغسل مرة أخرى حتى تتأكد من إزالة الدماء تماماً ويوضع الملح الخشن على السمك، ثم تتم إضافة الشطة حسب الرغبة، وبعدها يوضع السمك بشكل أفقي للتأكد من خلوه تماماً من جميع السوائل.
- الخطوة الثالثة: وعليكي بتمليح السمك بالملح الخشن والشطة بنسبة ربع ملعقة شطة على كل 3 ملاعق ملح خشن وذلك المقدار لكل سمكة، كما يتم حشو خياشيم السمك بخليط الملح الخشن والشطة مع تمليح باقي السمكة بكمية كبيرة من الملح الخشن من الأعلى والأسفل وجميع الجوانب وحتى البطن.
- الخطوة الرابعة: كما يجب من وضع السمك كل واحدة في كيس منفصل ثم لفها برول بلاستيك صحي، ونقوم بتوزيع السمك في أكثر من كيس حتى تضمن عدم دخول الهواء إليه ولعدم بقاء الرائحة تماماً حتى يمكن أن تصل إلى10 أكياس بلاستيكية.
- الخطوة الخامسة: ثم يترك السمك في مكان جاف، مع مراعاة تقليب لفة السمك لعدة مرات حتى تتأكد من توزيع الملح على جميع أجزاء السمك، ويترك لمدة 10 أيام تقريباً وبعد ذلك يمكن الحصول على الفسيخ الصحي ولذيذ.
