منوعات
خلطتك السرية هتعملي بها أحلى وصفة قرنبيط مقرمش دهبي بأقل كمية زيت طعمه ميتقاومش وفوائدة عديدة
طريقة عمل القرنبيط المقرمش هي الأكثر رواجا خاصة في موسم انتشاره بالأسواق، كما يتم اعتمادها من قبل أغلب النساء لأن القرنبيط المقلي المقرمش واحد من وجبة الغداء الذي يقدم للأسرة، لذلك في ظل ارتفاع بعض الأسعار يبحثن عن تقديم أكبر كمية من الطعام ولكن يفضل أن يكون بطعم مميز وتكون وجبة متكاملة من البروتين والنشويات والخضروات، مما جعلنا نتعرف سويا على طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش بالخلطة السرية في المنزل.
تتبيلة القرنبيط المقرمشة بالخلطة السرية
- ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- لتر من الماء المغلي
- كوب من الدقيق الأبيض
- ربع كوب من ذرة النشا
- كوب ونصف من عصير الطماطم
- ملعقة شاي صغيرة من الكمون
- ملعقة شاي صغيرة من الكزبرة الناشفة
- ملعقة شاي من الشطة وذلك اختياري حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من البيكنج بوودر
- ملعقة شاي صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح
- عدد حبة بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- 2 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
مقادير الطبقة الخارجية:
- كوب من الدقيق
- ملعقتين كبيرة من النشاء
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة عمل القرنبيط المقرمش
- الخطوة الأولى: في البداية يغسل حبة القرنبيط ويتم تقطيعه إلى زهرة صغيرة ثم يسلق في الماء وكوب الحليب مضاف له الملح والكمون لمدة 10 دقائق فقط.
- الخطوة الثانية: ونخرج القرنبيط المسلوق ونضعه في ماء بارد مثلجة تترك لمدة دقيقتين ثم يوضع في مصفاة ويترك ليصفى.
- الخطوة الثالثة: ولتحضير تتبيلة القرنبيط في وعاء نضيف نضع مقدار الدقيق والنشاء والملح والكمون والفلفل الأسود والشطة والبيكنج بودر والبيضة وعصير الطماطم والكزبرة الخضراء والشبت والثوم وجميع التوابل.
- الخطوة الرابعة: ثم نحرك جميع المكونات مع بعض البعض بواسطة المضرب اليدوي ، حيث يجب أن يكون قوام هذا الخليط قريب من قوام صوص الكريب.
- الخطوة الخامسة: ولتحضير خليط البانية للقرنبيط في وعاء نظيف وجاف نضع مقدار النشا والبيكنج بودر والملح ونخلط المكونات بواسطة ملعقة طعام
- الخطوة السادسة: وبعد ذلك يتم وضع زيت غزير في مقلاة الزيت ونرفعها على نار عالية، ثم نقوم بوصع رؤوس زهرة القرنبيط في التتبيلة السائلة ثم في التتبيلة الجافة ومباشرة في مقلاة الزيت.
- الخطوة السابعة: ونخفف النار إلى المتوسطة ثم نقلب كل فترة رؤوس زهرة القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ويرفع القرنبيط على ورق مطبخ ويكون جاهز للتقديم مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والعيش.
