طريقة عمل طاجن المسقعة البلدي بدون لحمة علي اصولها بالخطوات
يحتوي المطبخ المصري على العديد من الأكلات اللذيذة والمميزة، وواحد من أهم الأطباق المصرية الشعبية الشهيرة وهو طبق المسقعة، وهذه الأكلة من الأكلات الاقتصادية الغير المكلفة والبسيطة وتتميز أيضًا بسهولة تحضيرها، وتعتمد المسقعة في تحضيرها على الباذنجان بشكل خاص، كما يمكن تحضيرها لأسرتك على سفرة الغداء بجانب الخبز المصري الطازج والمقبلات اللذيذة، وتبحث الكثير من السيدات على طريقة عمل المسقعة، لذلك سوف نتعرف من خلال مقالنا اليوم على طريقة عمل المسقعة بشكل تفصيلي.
طريقة عمل المسقعة
تعد المسقعة من الأكلات المصرية اللذيذة التي يعشقها العديد من الأشخاص، كما أنها مشهورة في جميع أنحاء الوطن العربي، ولكن بعض السيدات تبحث عن طريقة عمل المسقعة مثل المطاعم، لذلك يرف نتعرف من خلال النقاط الآتية مكونات عمل المسقعة مثل المطاعم:
- باذنجان: 2 ثمرة مقطعة شرائح.
- الفلفل الأخضر: ثمرة واحدة مقطعة شرائح.
- الطماطم: ثمرة واحدة مقطعة شرائح رفيعة.
- البطاطس: ثمرة واحدة مقطعة أصابع.
- صلصة الطماطم: 2 ملعقة كبيرة مذوبة في كوب من الماء.
- الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة.
- الخل: 1 ملعقة كبيرة.
- الشطة: 1 ملعقة كبيرة.
- الملح: 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود: ½ ملعقة صغيرة.
- البقدونس المفروم للتزيين: 2 ملعقة.
- زيت غزير للقلي.
خطوات إعداد المسقعة المصرية على أصولها
تعرفنا من خلال الفقرة السابقة على مكونات التي يتم استخدامها في عمل المسقعة، يمكننا التعرف من خلال هذه الفقرة على طريقة عمل المسقعة على أصولها بالطريقة المصرية الشعبية، حيث تعتبر من الأكلات اللذيذة التي يحبها الجميع، والطريقة هي:
يتم وضع طاسة على نار متوسطة وبداخلها زيت غزير، ثم انتظري قليلاً حتى تلاحظي أن الزيت أصبح ساخنًا.
- بعد ذلك قومي بوضع الباذنجان والفلفل والبطاطس واتركيهم في الزيت قليلاً حتى تلاحظي أن لونهم أصبح أحمر، بعد ذلك قومي برفعها عن النار وضعيها على ورق التنشيف حتى يمتص الزيت الزائد.
- في حلة عميقة ضعي الزيت على نار متوسطة، بعد ذلك يتم إضافة الثوم مع التقليب بشكل جيد حتى يذبل الثوم ويكون لديه رائحة، بعد ذلك يتم إضافة الصلصة المذابة في الماء.
- ثم قومي بإضافة الملح والفلفل والشطة، مع التقليب بشكل جيد واتركي المكونات على نار هادئة حتى تغلى المكونات وتلاحظي أن الخليط أصبح ثقيل.
- بعد ذلك في طاجن يتم وضع الخضروات وفوقها الصلصة، ويتم بعد ذلك وضع شرائح الطماطم على الباذنجان مع رصهم بشكل جيد.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 230° يتم وضع الطاجن، واتركيه في الفرن لمدة تصل إلى 30 دقيقة، كما ينبغي الحرص أن تكون أم يتم زيادة الماء عند الحاجة حتى لا تجف الصلصة.
- يتم بعد تزين المسقعة بالبقدونس المفروم.
- وبعد ذلك قدمي طاجن المسقعة ساخن مع الخبز البلدي الطازج والمقبلات المتنوعة وبالهناء والشفاء.
