منوعات
الحلوى الي ستعجب الجميع “البقلاوة المقرمشة” بالشربات والفستق الحلبي طعمها بجد فظيع
البقلاوة هي حلوى تركية الأصل تنتشر في العديد من دول العالم العربي والإسلامي وهي عبارة عن رقائق عجين رقيقة محشوة بالمكسرات أو الكاسترد ثم تخبز وتسقى بالعسل، ودائماً ما نجد البقلاوة على طاولتنا في العزومات والمناسبات السعيدة، كما أن طريقة عمل البقلاوة المقرمشة في البيت سهلة وبسيطة ولا تحتاج لوقت ولا جهد ولا تحتاج لتكاليف باهظة، وفيما يلي في هذا المقال طريقة عمل البقلاوة المقرمشة.
مكونات البقلاوة المقرمشة
المكونات:
- 250 جرام من الفستق الحلبي المجروش.
- 4 ملاعق طعام كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ثلاث ملاعق طعام كبيرة من ماء الزهر
- نصف كوب من السمنة أو الزبدة.
- ربطة من رقائق عجين البقلاوة.
طريقة تحضير البقلاوة المقرمشة في المنزل:
- الخطوة الأولى: في البداية يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وباستخدام وعاء مناسب يتم خلط كلا من الفستق الحلبي والسكر وماء الزهر ويترك جانباً، وفي صينية فرن يتم دهن قاع الصينية بالسمنة أو الزبدة.
- الخطوة الثانية: ثم ترص 8 طبقات من عجين البقلاوة صم تدهن بالسمنة أو الزبدة بين كل طبقة وأخرى، ويوزع خليط الفستق الحلبي على وجه عجين البقلاوة ثم ترص 5 طبقات أخرى من عجين البقلاوة وتدهن أيضاً بالسمنة أو الزبدة بين كل طبقة وأخرى لتكون مقرمشة.
- الخطوة الثالثة: وقبل إدخال صينية البقلاوة الفرن يتم تقطعيها إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة، ثم يتم إدخال البقلاوة إلى الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- الخطوة الرابعة: ونخرج صينية البقلاوة من الفرن ويسكب عليها العسل البارد، كما يجب التأكد من دهن كل طبقة من عجينة البقلاوة بالسمنة أو الزبدة حتى لا تلتصق ببعضها أثناء التسوية.
- الخطوة الخامسة: كما يمكن إضافة أنواع أخرى من المكسرات إلى البقلاوة، كما يمكن إضافة ملعقة صغيرة من القرفة إلى الفستق حتى تحصل على نكهة مميزة
طريقة عمل شربات البقلاوة
المكونات:
- كوبان من السكر.
- كوبين من الماء.
- رشة صغيرة من الفانيليا.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير:
- أولا: توضع كل المكونات التي سبق ذكرها ت في وعاء عميق ثم ترفع على النار بدون تقليب حتى يذوب السكر تمام.
- ثانيا: وفي هذه اللحظة يتم خفض الحرارة ثم يقلب العسل ويترك حتى يثقل قوامه، ويرفع العسل من على النار.
- ثالثا: وبعد ذلك يتم تركه جانباً حتى يبرد قبل الاستخدام ووضعه على صينية البقلاوة.
