طريقة عمل البقلاوة بالمكسرات والشربات المظبوط وأسرار نجاحها

طريقة عمل البقلاوة بالمكسرات مثل الحلواني، تعتبر البقلاوة من ألذ الحلويات الشرقية التي يستمتع بها معظم الناس في العالم حيث إنها لذيذة جدًا، لكنها غنية بالدهون والسعرات الحرارية، توفر الدفء، خاصة في الأجواء الباردة، كما يمد الجسم بالكثير من الطاقة، كما أن طريقة التحضير بسيطة جداً، يمكن استخدام نوع المكسرات حسب تفضيلاتك وإمكانياتك المالية، طالما أن سعر المكسرات مرتفع، ويمكن خلط الفول السوداني المطحون مع جوز الهند المبشور والسكر والقرفة للحصول على حشوة رائعة أيضًا.

مكونات عمل البقلاوة بالمكسرات

• 2 لفة جلاش
• 1/2 كوب سمن بلدي
• 1/2 كوب زيت
•  3 كوب مكسرات مجروشة (لوز، بندق، جوز، عين جمل، فستق حلبي، حسب الرغبة)
•  1 ملعقة صغيرة قرفة
•  3 ملاعق كبيرة مياه
•  1 ملعقة صغيرة نكهة الزبدة

مكونات تحضير الشربات

•  1.5 كوب سكر
• 1.5 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز أو كورن سيرب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
•  1 ملعقة صغيرة نكهة الزبدة

طريقة التحضير في المنزل

1.  سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلطي المكسرات والقرفة والماء ونكهة الزبدة.
3.  صفي ورق الجلاش في صينية فرن.
4.  ادهني ورق الجلاش بالسمن.
5. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الحشوة على ورق الجلاش.
6.  لفيها على شكل رولات.
7. كرري الخطوات 4-6 حتى انتهاء الكمية.
8.  ادهني وجه البقلاوة بالسمن.
9. اخبزي البقلاوة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يحمر لونها.
10. اتركي البقلاوة تبرد قليلًا.

 طريقة عمل الشربات

1. في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر والماء وعسل الجلوكوز والفانيليا ونكهة الزبدة.
2.  اتركي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح قوامه سميكًا.
3. اسكبي الشربات الساخن على البقلاوة الباردة.
4.  اتركي البقلاوة تتشرب الشربات لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

أسرار نجاح البقلاوة

احرصي على استخدام سكر ناعم، لا تدعي الشربات يغلي كثيرًا، حتى لا يصبح ثقيلًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الشربات لمنع تكوين بلورات السكر، يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات حسب الرغبة، ويمكنك إضافة الزبيب أو الجوز الهند إلى الحشوة، وأيضا يمكنك رش البقلاوة بالفستق الحلبي أو اللوز المحمص قبل تقديمها.