منوعات
مش هتشتريها تاني من برا .. طريقة عمل مرقة الخضراوات بدون مواد حافظة
طريقة عمل مرقة الخضراوات بدون مواد حافظة بمكونات صحية، حيث تفضل العديد من ربات البيوت إضافة التوابل من ضمنها مكعب مرقة الخضار أو الدجاج أو اللحمة، فتعتبر من المنكهات التي تضيف مذاق رائعاً للأطعمة خاصة الشوربة، ولكي تضمني صحتك وصحة أولادك بدون مواد كيميائية، اصنعي المرقة في البيت بمكونات بسيطة من الخضراوات المغذية.
مقادير مرقة الخضراوات
- 3 ثمرة جزر.
- 1 ثمرة كرات.
- ثمرة بصل.
- ثمرة كرفس.
- 2 فجل.
- 2 أو 3 فصوص ثوم.
- حفنة من أوراق البقدونس .
- 80 جرام ملح.
- زيت عباد الشمس.
- ملعقة كبيرة كركم.
طريقة عمل مرقة الخضراوات
- أولاً نقطع كل الخضراوات الموجودة لدينا قطع صغيرة قدر الإمكان.
- ثانياً نجهز مقلاة عميقة نضع بها زيت نباتي، ثم نضيف كل الخضار المقطع.
- يرفع الخليط على النار منخفضة الحرارة.
- قلبي من حين لآخر لدقيقة، ثم ضيفي الملح وأخلطي جيداً، ولابد من تغطية المقلاة.
- ضيفي الكركم واخلطي جيداً، اتركي الخضار لمدة حوالي 8 دقائق حتى يذبل ويصبح طرياً.
- بعد ذلك اطحني الخضراوات حتى يصبح ناعماً، احضري صينية بحافة صغيرة ضعي بها ورق زبدة.
- اسكبي الخليط في الصينية ويساوى جيداً، ثم ضعي الصينية في الفريزر لمدة لا تقل عن ثلاثة ساعات حتى يتماسك.
- أخرجي الصينية من الثلاجة، ثم قطعي مربعات مكعبة أو مستطيل حسب الرغبة.
- قطعي شرائح من ورق القصدير، ثم غلفي كل مكعب على حدى.
- احفظي مكعبات المرقة في أكياس في الثلاجة لحين الاستخدام.
- لعمل شوربة سريعة، ضعي مكعب أو إثنين حسب حجم المكعب الذي تم تقطيعه، في لتر ماء دافئ أو ساخن.
- وهكذا تصبح الشوربة جاهزة للاستخدام، يمكن استخدام المرقة في العديد من الوصفات، مثل الأرز وأنواع المكرونات والباستا، وجميع وصفات الطبخ.
- يمكن عمل شوربة للاستخدام في الملوخية أيضاً فتكون لذيذة.
