منوعات
أسهل طريقة لعمل السمك السنجاري في المنزل بالخلطة السريه
السمك السنجاري هو في الأصل طبق هندي لكنه مشهور بمصر، وهو سمك مشوي في الفرن مع تتبيله مميزة متكونة من خضروات وتوابل، كما أنه يمتاز بطعمه اللذيذ ورائحته الجميلة، وهو طبق صحي ولذيذ، أكمل هذا المقال لمعرفة طريقة تحضير السمك بنكهة وطعم مميز.
طريقة إعداد السمك السنجاري
السمك السنجاري في مصر يتم استخدام السمك البوري فيه، وهو سمك دسم وطري كما يمكن استخدام السمك البلطي او اللوت أو أي نوع مختلف، ولكن يُحضر بسمك كبير بحيث لا يجب أن تقل حبة السمك عن 350 جرام ولا تزيد عن كيلو، فهذا الحجم من السمك يكون أكثرهم لذة، وفيما يلي طريقة اعداد السمك السنجاري في المنزل:
مكونات تتبيلة السمك
- 2 كيلو سواء سمك بوري أو بلطي.
- حبة بصل مفرومة.
- حبتان جزر مبشورة.
- حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
- حبة فلفل رومي مفروم.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقتان زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير
- أولا نقوم بفتح السمك من الظهر بموازاة السلسلة الى البطن دون أن نفصل النصفين تمامًا.
- نغسل السمك جيدًا بالماء الجاري ونتخلص من أحشائه، ثم نصفيه من الماء جيداً.
- بعدها في وعاء كبير، نخلط البصل والجزر والفلفل الأخضر والفلفل الرومي والخل والزيت والملح والفلفل الأسود والكمون.
- ندهن صينية فرن بقليل من الزيت ونضع السمك في الصينية على الظهر بحيث يكون اللحم لأعلى والقشرة لأسفل.
- ثم نضيف التتبيلة على السمك، ونغطيه جيدًا حتى يتشرب التتبيلة من جميع الجهات.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يستوي السمك.
- نقدم السمك السنجاري ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
