لشهر رمضان الكريم.. تخزين البسلة الخضراء بالجزر بسرعة الصاروخ من السنة للسنة بدون ما تفسد ولا يتغير لونها ولا طعمها هتفضل خضراء وكانها طازة
البسلة أو ما تسمى بالبازلاء هي من الخضروات اللذيذة الذي يفضل تناولها الكثير لما لها من طعم رائع، كما أنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية والمغذية لأنها غنية بنسبة كبيرة من الكربوهيدرات، والألياف، والمعادن، والبروتينات اللازمة للجسم، كما أنها تحتوي على فيتامين ب، ونجد أنها تقصر في فصل الشتاء وتكون أسعارها في هذا الموسم رخيصة، لذلك تتساءل العديد من السيدات عن طرق تخزين البسلة لأنها تدخل في العديد من أصناف الطعام والحساء، لذلك سنقدم لكم من خلال السطور التالية طرق تخزين البازلاء لكي تكون متوافرة طوال العام.
طريقة تخزين البسلة
على الرغم من أن البسلة المجمدة تكون متوفرة في كثير من المتاجر إلا أن العديد من السيدات ترغب في تخزينها في المنزل بنفسها حتى تحصل على طعم مميز دون أي مواد حافظة، ونجد أن أفضل الأوقات لتخزين البازلاء هو فصل الشتاء لانها تكون متوفرة بكميات كبيرة وسعرها يكون رخيصا مما يؤدي إلى سهولة تخزينها.
طريقة تخزين البسلة في الثلاجة
يمكن تخزين البسلة في الثلاجة ولكن يفضل أن نقوم بتناولها طازجة للإستمتاع بمذاقها الشهي ولكن في حالة الرغبة في تخزينها في الثلاجة لا بد من إتباع الخطوات التالية:
أحفظي البسلة الخضراء في الثلاجة بقشرها ويفضل وضعها داخل أكياس ورقية لأنها تعمل على إمتصاص الرطوبة وبهذة الطريقة تحفظ البسلة في الثلاجة لمدة أسبوع.
وفي حالة عدم إستخدامها لمدة أسبوع يجب حفظها داخل الفريزر ولكن يجب الأخذ في الإعتبار أن البسلة الخضراء يفضل تناولها طازجة حتى لايتحول طعمها ومذاقها الغني.
تخزين السلة في الفريزر
يمكن تخزين البسلة في الفريز لفترات طويلة قد تصل لسنة وتخزن عن طريق:
- نقوم بنزع القشرة الخارجية ونجمع حبات البسلة ونغسلها في عاء ثم نصفيها من المياة جيدا.
- نحضر وعاء ونضعه على النار مع وضع كمية من الماء ونتركها حتى تغلى.
- نضيف ملعقتين مع السكر لكل كيلو من البسلة.
- نضيف البسلة في الماء المغلى ونتركها لمدة دقيقيتين ثم نطفأ النار.
- نقوم بتصفية البسلة من الماء المغلى ونضعها في ماء بارد به مكعبات من الثلج ثم نقوم بتصفيتها مجددا.
- نضع البسلة فى أكياس التفريز ونقوم بوضعها في الفريزر.
- بالنسبة للسكر الذى تم وضعه فى الماء المغلى يحفظ لون البسلة ويعطى مذاق حلو.
تخزين البسلة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
• يتم تقشير البسلة بالطريقة المعتادة.
• ومن ثم يتم تقطيع الجزر قطع صغيرة على حسب الرغبة.
• ثم عليك بإحضار قدر ضعي به مقدار من الماء وقليل من الملح ضعيه على النار ويتم تركه ليغلي.
• ثم توضع البسلة والجزر وتركيها لمدة 5 دقائق مع التقليب.
• ترفع البسلة من الماء وتوضع في وعاء به ماء مثلج.
• بعدها توضع في أكياس محكمة الغلق مع الحرص على تفريغ الهواء ومن ثم توضع في الفريزر.
