منوعات
أسرار تحضيرها بخطوات سهلة ونتيجة مذهلة .. طريقة عمل الملوخية بمكونات سهلة وطعمها ياخد العقل
تعد الملوخية من أشهر وأقدم الأطباق العربية وتحديدا المصرية، حيث تعرف بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة لطالما زينت موائد المصريين منذ العصور القديمة، وارتبطت بتقاليدهم وذكرياتهم، وتتميز بطعمها المميز ولونها الأخضر الجذاب وفوائدها الغذائية المتعددة.
طريقة عمل الملوخية
المكونات:
- 500 جرام من أوراق الملوخية.
- 1 كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 3 فصوص ثوم.
- 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات التحضير:
تجهيز الملوخية:
- إذا كانت الملوخية طازجة اغسلي أوراق الملوخية جيدا بالماء ثم افرمها ناعما باستخدام السكين أو المخرطة.
- إذا كانت الملوخية مجففة انقعها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة ثم اغسلها جيدا وافرمها ناعما.
تحضير التتبيلة:
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبه حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبه لدقيقة واحدة.
- أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وقلبها لدقيقة أخرى.
طهي الملوخية:
- أضفي الملوخية المفرومة إلى التتبيلة وقلبها جيدا.
- أضفي مرق الدجاج أو اللحم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
- يمكنك إضافة المزيد من الماء أو المرق حسب الحاجة.
التقديم:
- قدمي الملوخية ساخنة مع الأرز واللحم أو الدجاج.
- يمكنك إضافة الثوم المقلي أو الكزبرة الخضراء الطازجة للتزيين.
نصائح جيدة لنجاح تحضير الملوخية
- تأكدي من غسل الملوخية جيدا للتخلص من أي أوساخ أو رمل.
- لا تفرط في طهي الملوخية فقد تفقد قيمتها الغذائية وطعمها اللذيذ.
- يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب رغبتك مثل الكمون أو الكزبرة الجافة.
- تعد الملوخية من الأطباق الغنية بالحديد لذا فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.
