بدون دلك ولا تشابك حضري شباكية المغرفة السريعة من المطبخ المغربي

شباكية من الحلويات المغربية اللذيذة التي تتميز بطعمها المقرمش ولونها الذهبي الجذاب وعادة ما تحضر الشباكية بطريقة تقليدية تتطلب دلك العجينة لفترة طويلة ولكن مع طريقة المغرفة تصبح عملية تحضير الشباكية أسهل وأسرع دون الحاجة إلى مهارات خاصة، وسنقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الشباكية المغربية بالمغرفة.

طريقة عمل الشباكية المغربية بالمغرفة

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• 1 صفار بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

• نصف كوب زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1. أولا احضري وعاء عميق واخلطي الدقيق مع الحليب والماء وصفار البيض والخل والملح والخميرة.
2. ثم اخفقي المكونات بشكل جيد حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
4. بعد ذلك سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
5. ثم ضعي كمية صغيرة من العجينة في مغرفة.
6. بعد ذلك اغمسي المغرفة في الزيت الساخن حتى تصبح العجينة متماسكة.
7. ثم ارفعي المغرفة من الزيت واتركي العجينة تسقط في الزيت لتشكيل شكل الشباكية.
8. بعد ذلك اقلي الشباكية حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعي الشباكية من الزيت واتركيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
9. بعد ذلك كرري الخطوات حتى تنتهي من كل العجينة، ثم قومي بتقديم الشباكية ساخنة أو باردة مع العسل أو الشاي.

طريقة عمل الشباكية المغربية

المقادير:

• 1 كيلو دقيق أبيض.
• 100 جرام سمسم محمص.
• 100 جرام لوز محمص.
• 1 كوب ماء زهر البرتقال.
• 1 كوب من ماء الورد.
• 1 كوب من الزيت النباتي.
• 1 كوب من السمن.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من اليانسون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من حبة الحلاوة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من المستكة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

1. أولا احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق مع السمسم المحمص واللوز المحمص والقرفة واليانسون وحبة حلاوة والمستكة والملح.
2. ثم احضري وعاء آخر وذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
3. بعد ذلك ضيفي ماء الزهر وماء الورد والزيت والسمن والخل والزعفران إلى خليط الخميرة.
4. ثم ضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق واخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5. بعد ذلك اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ولينة.
6. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
7. بعد تخمر العجينة قومي بتقسميها إلى كرات متساوية الحجم.
8. ثم خذي كل كرة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
9. وباستخدام سكين حادة قطعي مستطيل العجينة إلى شرائح طولية متساوية.
10. ثم اربطي كل شريطتين معا على شكل عقدة.
    سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
11. ثم اقلي قطع الشباكية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
12. بعد ذلك ارفعي قطع الشباكية من الزيت وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
13. لتحضري الشيرة في قدر ذوبي السكر في الماء على نار هادئة حتى يصبح كثيف.
14. بعد ذلك اغمسي قطع الشباكية في الشيرة ثم اتركيها تبرد.
15. ثم زيني الشباكية بالسمسم المحمص أو اللوز حسب الرغبة.

أسهل طريقة لعمل الشباكية المغربية

المقادير:

• 500 جرام دقيق أبيض.
• 250 جرام زبدة طرية.
• 150 جرام من الزيت النباتي.
• 100 جرام من السكر.
• 50 جرام زنجلان محمص ومطحون.
• 2 بيض.
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت للقلي.
• عسل للتزيين.

طريقة التحضير

1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق مع الخميرة والقرفة والملح.
2. ثم ضيفي الزبدة ونخلطها بأطراف الأصابع حتى تصبح مثل حبيبات الرمل.
3. بعد ذلك ضيفي الزيت النباتي والسكر والبيض وماء الزهر واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
4. ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
5. بعد ساعة قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم خذي كرة من العجين وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل رفيع.
6. بعد ذلك اطوي المستطيل إلى نصفين وكرري هذه العملية مرة أخرى.
7. ثم استخدمي أداة تشبيك الشباكية أو سكين حاد لعمل شقوق على طول المستطيل.
8. بعد ذلك لفي المستطيل على شكل وردة واضغطي على أطرافه لإغلاقها.
9. ثم نقلي الشباكية في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
10. بعد ذلك اخرجي الشباكية من الزيت وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
11. ثم اغمسي الشباكية في العسل وزينيها بالزنجلان، ثم اتركي الشباكية حتى تبرد وقدميها مع الشاي أو القهوة.

أسهل طريقة لعمل الشباكية المغربية

المقادير:

• 1 كيلو دقيق أبيض.
• 200 جرام زبدة طرية.
• 200 جرام زيت نباتي.
• 150 جرام سكر.
• 4 بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• زيت للقلي.
• للتزيين سمسم محمص وعسل

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق مع الخميرة والقرفة والملح.
2. ثم ضيفي الزبدة والزيت والسكر والبيض وماء الزهر والخل.
3. بعد ذلك امزجي المكونات جيدا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. ثم غطي العجينة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. بعد تخمير العجينة قسمها إلى كرات متساوية الحجم وعلى سطح مرشوش بالدقيق افردي كل كرة على شكل شريط طويل.
6. ثم اطوي كل شريط على نصفين ثم اربطهما معا في عقدة.
7. بعد ذلك اقلي الشباكية في زيت غزير على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
8. ثم ارفعي الشباكية من الزيت واتركيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
9. بعد ذلك اغمسي الشباكية في العسل ثم زينها بالسمسم المحمص.
10. ثم قومي بتقديم الشباكية باردة مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل الشباكية بدون تشابك

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب ماء دافئ.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
• نصف ملعقة صغيرة من السمسم.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق مع الملح والقرفة واليانسون والسمسم.
2. ثم احضري وعاء آخر واخلطي الماء مع الحليب والبيض والخل والخميرة.
3. بعد ذلك ضيفي خليط الماء تدريجياً إلى خليط الدقيق مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. ثم غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. بعد اختمار العجينة، نقسمها إلى كرات متساوية الحجم.
6. بعد ذلك خذي كل كرة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
7. استخدمي أداة تشبيك الشباكية لتشكيل العجينة على شكل شبكة.
8. بعد ذلك سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
9. ثم قلي قطع الشباكية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
10. بعد ذلك ارفعي قطع الشباكية من الزيت وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
11. ثم اغمسي قطع الشباكية في العسل واتركيها تبرد، ثم قومي بتقديم الشباكية باردة مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل الشباكية المغربية السريعة

المقادير:

• 1 كيلو دقيق.
• 1 كوب لوز مطحون.
• 1 كوب سمسم مطحون.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• ملعقة كبيرة شمر مطحون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ملعقة كبيرة خل.
• نصف كوب ماء زهر.
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 2 بيضة
• زعفران منقوع في ماء زهر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق مع اللوز والسمسم القرفة والشمر والملح والبيكنج باودر.
2. ثم ضيفي الزبدة وزيت الزيتون والزيت النباتي واخلطي جيداً حتى يصبح الخليط متفتت.
3. بعد ذلك ضيفي الخل وماء الزهر والماء الدافئ واخلطي جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. ثم ضيفي البيض واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة.
5. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
6. ثم قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
7. بعد ذلك خذي كرة من العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى أن تصبح شريط رفيع.
8. ثم استخدمي أداة تشبيك الشباكية أو مقص لعمل شقوق في العجينة على شكل مربعات.
9. بعد ذلك نقلي الشباكية في زيت غزير على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
10. ثم ننقع الشباكية في العسل ونتركها حتى تتشرب العسل جيداً.
11. بعد ذلك زيني الشباكية بالمكسرات أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.

نصائح لعمل الشباكية المغربية

تأكد من أن زيت القلي ساخن بدرجة كافية قبل وضع العجينة وإلا ستلتصق العجينة بالقاع، يجب لا تضعي الكثير من العجينة في الزيت في نفس الوقت وإلا ستنخفض حرارة الزيت وتصبح الشباكية طرية، يمكنك إضافة ماء الزهر أو ماء الورد إلى العجينة لإعطائها نكهة مميزة، كما يمكنك تزيين الشباكية بالمكسرات أو الفواكه المجففة.