منوعات
“حلوى الملوك بين يديك” طريقة عمل عيش السرايا بمكونات سهلة وإقتصادية وطعم رائع لا يقاوم
عيش السرايا تلك الحلوى العربية الشهيرة التي تزين موائدنا وتضفي عليها لمسة من البهجة والرقي، وتعرف هذه الحلوى بطعمها اللذيذ وتاريخها العريق حيث نشأت في بلاد الشام وانتشرت في جميع أنحاء العالم العربي، ويتكون هذا الطبق من طبقات من خبز التوست المحمص المغموس في القطر العطري، وتتخللها طبقات من كريمة القشطة الغنية ليتوج بالفستق الحلبي أو اللوز أو جوز الهند.
مكونات عيش السرايا
القطر:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
القشطة:
- 4 أكواب حليب
- 2 كوب كريمة طازجة
- 1/2 كوب سميد
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 1 كوب فستق حلبي مفروم
طريقة التحضير:
القطر:
- في قدر على نار متوسطة نضع السكر والماء ونتركهما حتى يغليان.
- نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- نرفع القدر عن النار ونضيف ماء الزهر.
القشطة:
- في قدر على نار متوسطة نضع الحليب والكريمة ونتركهما حتى يغليان.
- نضيف السميد والنشا والسكر ونقلب باستمرار حتى تتكثف القشطة.
- نرفع القدر عن النار ونضيف ماء الزهر والفستق الحلبي.
تجميع عيش السرايا:
- ننقع شرائح التوست في القطر حتى تتشرب القطر بشكل كامل.
- نرص شرائح التوست في صينية مناسبة.
- نضيف طبقة من القشطة فوق التوست.
- نكرر العملية حتى ننتهي من جميع المكونات.
- نزين عيش السرايا بالفستق الحلبي وندخلها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
نصائح جيدة لنجاح تحضير عيش السرايا
- تأكد من نقع شرائح التوست جيدا في القطر حتى تصبح طرية وطرية.
- استخدم حليبا كامل الدسم للحصول على قشطة غنية وذات قوام كريمي.
- يمكنك إضافة ماء الورد أو ماء الزهر حسب الرغبة.
- زين عيش السرايا بالمكسرات أو الفواكه الطازجة حسب ذوقك.
