منوعات
طريقة عمل الملوخية الخضراء بكل سهولة
الملوخية الخضراء هي طبق شعبي في مصر وهي مصنوعة من أوراق الملوخية الخضراء، وهذا الطلق يتمتع بمذاق مختلف عن باقي الوصفات ويمكن تناوله بجانب الأرز الأبيض أو بالشعرية كما يمكن تناوله بمفرده بجانب البطاطس المقلية أو حسب المحبب، والآن نتعرف على كيفية تحضيرها في المنزل.
مكونات عمل الملوخية
- 1 كيلو من الملوخية الخضراء.
- 2 كيلوغرام من الدجاج أو اللحم.
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة.
- 4 فصوص ثوم، مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ¼ كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- أولا اغسلي الملوخية جيدًا، ثم أزيلي السيقان، وفي قدر كبير، ضعي الدجاج أو اللحم والماء.
- ثم أضيفي البصل والثوم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكمون.
- وضعي القدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
- ثم خففي النار، واتركيه حتى ينضج الدجاج أو اللحم ، صفي الدجاج أو اللحم من المرق، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
- أضيفي الملوخية إلى المرق، وقلبي جيدًا.
- ثم أضيفي الدجاج أو اللحم المقطع، وقلبي جيدًا مرة أخرى.
- ضعي القدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي، وخففي النار، واتركيه حتى تنضج الملوخية.
مكونات عمل الأرز بالشعرية
- 2 كوب من الأرز الفلاحي.
- ½ كوب من الشعيرية.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكل.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.، في قدر كبير، سخني الزيت النباتي.
- نقوم نتحضير الشعرية، وبعدها نضيف الأرز والملح الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، أضيفي الماء الساخن، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- خففي النار، واتركيه حتى ينضج الأرز.
