منوعات
بمكونات اقتصادية وخطوات سهلة طريقة عمل كيك الديسباسيتو بصوص الشوكولاتة
حلوى الديسباسيتو أو القنبلة البرازيلية والتي نقدمها خصيصا لعشاق الشوكولاتة فهي عبارة عن كيك شوكولاتة غارق في كريمة الشوكولاتة وصوص الشوكولاتة يحضر الديسباسيتو بكل سهولة في المنزل ولن تحتاجي إلى شرائه من الخارج مرة أخرى.
مكونات تحضير الديسباسيتو
- كوب وربع من الدقيق الأبيض الفاخر.
- 9 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الكاكاو الخام الغير محلى.
- كوب ونصف من السكر الأبيض البودر.
- 4 ملاعق ونصف من الماء.
- كوب من الحليب الساخن لسقي الكيك.
مكونات تحضير طبقة الكريمة لديسباسيتو
- 3 من مكعبات الشوكولاتة الدارك الخام.
- ربع كوب من الكاكاو الخام الغير محلى.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاسترد البودر.
- نصف كيس من الكريم شانتيه.
- ربع كيلو من الكريمة اللباني.
- 3 أكواب من الماء.
- 2 كوب من النوتيلا.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة تحضير الديسباسيتو
- في وعاء عميق نقوم بخفق البيض والفانيليا والسكر البودر والملح بواسطة المضرب اليدوي.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق الأبيض والبيكنج بودر والكاكاو الخام مع الإستمرار في الخفق.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الماء ونستمر بالخفق جيدا حتى تتجانس المكونات.
- نقوم بتقسيم خليط الكيك بالتساوي في حوالي عشر طواجن فرن متوسطي الحجم مدهونة بالزبدة.
- ثم نقوم بإدخال الطواجن إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة ثلاثون دقيقة لتنضج.
- بعد ذلك نقوم بإخراج طواجن الكيك من الفرن ونتركها لتبرد تماما.
- ثم نقوم بعمل ثقوب فيها ونقوم بتسقيتها بالحليب الدافئ.
- نقوم بتجهيز صوص الكريمة ونقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الماء والكاكاو الخام.
- ثم نقوم بإضافة الكاسترد والكريم شانتيه والشوكولاتة ونرفعهم على نار متوسطة.
- نقوم بالتقليب المستمر للخليط حتى تذوب الشوكولاتة تماما.
- عندما نحصل على قوام ثقيل للخليط نقوم برفعه من النار ونتركه ليبرد تماما.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الكريمة اللبناني والنوتيلا والزبدة ونقوم بمزجهم جيدا حتى تتجانس المكونات.
- نقوم بوضع صوص الكريمة فوق طواجن الكيك وندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم نخرج طواجن الديسباسيتو ويزين بالشوكولاتة أو الفواكه أو المكسرات حسب الرغبة ثم يقدم.
مكونات عمل التشيز كيك
- 200 جرام بسكويت سادة مطحون.
- 100 جرام زبدة مذابة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
الحشوة
- 600 جرام جبنة كريمية في درجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب سكر.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 كوب كريمة حامضة (قشطة).
- 1/4 كوب حليب.
التزين
- فواكه طازجة (اختياري).
- صوص شوكولاتة (اختياري).
طريقة التحضير
- أولا تحضير القاعدة، في وعاء كبير، اخلطي البسكويت المطحون مع السكر.
- ثم أضيفي الزبدة المذابة واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج متماسكًا.
واضغطي الخليط في قاع قالب تشيز كيك مبطن بورق الزبدة. - ثم ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير الحشوة، في وعاء كبير، اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
وأضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، واخفقيهم جيدًا بعد كل إضافة. - ثم أضيفي الفانيليا والكريمة الحامضة والحليب واخلطيهم حتى يمتزجوا تمامًا.
- لخبز التشيز كيك، اسكبي الحشوة على قاعدة البسكويت.
اخبزي التشيز كيك في فرن مسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يصبح متماسكًا. - زيني التشيز كيك بالفواكه الطازجة أو صوص الشوكولاتة أو أي نوع آخر من الزينة حسب رغبتك.
طريقة عمل كيكة الباندا
طبقة البسكويت:
- 200 جرام بسكويت.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو.
- نصف كوب ماء.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
طبقة المهلبية:
- كوبين وثلاث أرباع كوب حليب.
- نصف كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- رشة ملح.
طبقة الكريمة:
- كيس كريم شانتيه صغير.
- نصف كوب حليب بارد.
جناش الشوكولاته:
- نصف كوب شوكولاته.
- نصف كوب حليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
الطريقة
- أولا طبقة البسكويت، في مقلاة، نضع السكر والكاكاو والماء والزبدة ونقلبهم على البارد.
- نرفعهم على النار ونتركهم لمدة 3 دقائق، ونرفعهم ونتركهم ليبردوا.
- في وعاء، نفتت البسكويت ونضيف إليه صوص الشوكولاتة بعد ما برد ونقلبهم مع بعض حتى يتغلف البسكوت بالصوص.
- ثم نفرد البسكويت في صينية بايركس وندخله الثلاجة.
- ثانيا طبقة المهلبية، في حلة، نضع الحليب والسكر والدقيق والنشا وملعقة صغيرة من الفانيليا ونقلبهم على البارد.
نرفعهم على النار مع التحريك لحد ما تتماسك. - نضيف الزبدة والملح ونحرك لحد ما الزبدة تسيح ونحصل على قوام كريمي.
ثم نسكب المهلبية ساخنة على طبقة البسكويت ونعيد الصينية للثلاجة مرة أخرى. - ثالثا طبقة الكريمة، في وعاء، نضع الكريم شانتيه والحليب البارد ونخفق بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.
- نفرغ الكريمة على الصينية بعد ما الطبقة الثانية بردت تماماً ونفردها وندخلها الثلاجة.
- رابعا جناش الشوكولاته، في مقلاة، نضع الشوكولاتة والحليب والزبدة ونرفعهم على النار ونحرك لحد ما الشوكولاتة والزبدة تسيح.
- نرفع الجناش ونسكبه ونساويه على الكريم شانتيه بعد ما يبرد تماماً.
نخرج الكيكة من الثلاجة ونقطعها ونقدمها في الأطباق.
مكونات عمل كيكة البرتقال
المكونات الجافة:
- 2 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر. - 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب قشر برتقال مبشور.
المكونات الرطبة:
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب سكر.
2 بيضة كبيرة. - 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 كوب عصير برتقال.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
للتزيين:
- سكر بودرة.
- شرائح برتقال طازج.
طريقة التحضير
- نقلب أولا المكومات الجافة وهى الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
- في وعاء منفصل نمزج الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج تماما، ثم أضيفي تدريجياً خليط الدقيق إلى المكونات الرطبة، واخلطيها حتى تمتزج فقط.
- ثم أضيفي عصير البرتقال والزيت وبشر البرتقال، واخلطيها حتى تمتزج.ط، وننزل بخلط الكيك في الصينية ونظخلها الفرن الساخن مسبقا.
- وبعدها نزين الكيك بالسكر البودرة.
