طريقة عمل الكاتشب في البيت بمكونات اقتصادية وبطعم أحلى من الجاهز
يعتبر الكاتشب من أهم أنواع الصوصات التي يمكن أن تقدميها إلى جانب العديد من الأكلات، ولكن يفضل عدم الإفراط في استخدام الكاتشب الجاهز المحضر في المصانع، حيث يمكنك تحضيره في المنزل بطريقة سهلة ومكونات متاحة في كل بيت، ولذلك نستعرض بالتفصيل في هذا المقال مكونات عمل الكاتشب البيتي سريع تحضير المحضر من ثمار الطماطم الطازجة وأهم مكونات عمل الكاتشب البيتي.
طريقة عمل الكاتشب
تعتبر أنواع صوصات الطعام المختلفة الجاهزة والتي تنتجها المصانع من أكثر ما نستخدمه من إضافات على الوجبات المختلفة ولكن على الرغم من طعمها المميز إلا أن الإضافات المختلفة عليها من مواد كيماوية للحفاظ على صلاحيتها لأطول فترة ممكنة يتسبب في جعلها غير صحية، ومن الممكن أن تقومي بتحضير بدائل في البيت ولذلك يمكنك أن تقومي بتحضير الكاتشب من خلال تلك الوصفة المقبلة لعمل أفضل نوع من أنواع صوص الكاتشب بمكونات متاحة ومتوفرة.
مقادير عمل الكاتشب
من السهل على كل ربات البيوت أن تقوم بتحضير الكاتشب وذلك من خلال توفير المكونات الآتية:
- 2 كيلو من الطماطم.
- نصف كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من البصل البودر.
- ملعقة من الثوم البودر.
- ربع كوب من النشا.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة من الملح.
- وعاء محتوي على ماء مثلج.
- وعاء به ماء ساخن.
خطوات تحضير الكاتشب
يمكنك أن تقومي بتجهيز المكونات الآتية وعمل صوص الكاتشب:
- يتم سلق الطماطم بعد غسلها بشكل جيد مدة حوالي من 5 إلى 8 د ثم ترفع بسرعة من الماء الساخن وتوضع في بولة بها ماء مع مكعبات من الثلج.
- بعد تبريد الطماطم سيكون من اليسير على ربة المنزل نزع قشرة الطماطم وتجهيزها.
- يتم خفق الطماطم مع التوابل ومع الخل بشكل جيد في الكبة حتى يتحول مزيج الطماطم إلى معجون ناعم القوام.
- جهزي إناء ملائم وضعي فيه معجون الطماطم والتوابل والخل واتركيه حتى يغلي.
- بعد غلي المكونات يمكنك أن تذيبي النشا مع الماء، ومن ثم يمكنك أن تضيفي النشا الذي يعمل على ضبط قوام الكاتشب.
- بعد تجهيز الكاتشب يجب تبريده ثم يوضع ببرطمان محكم الغلق.
من المعروف أن الكاتشب صلصة لذيذة ويمكن أن يتم استخدامها في العديد من الأطباق مثل البطاطس المقلية والبرغر والهمبرجر كما انه يمكن شراء الكاتشب من الأسواق، ولكن يمكن أيضًا صنعه في المنزل بمكونات بسيطة وغير مكلفة، كما أنه يمكنك إضافة التوابل الأخرى إلى الكاتشب حسب الرغبة مثل الفلفل الأحمر الحار أو الكمون أو البقدونس.
طريقة عمل الكاتشب الحار
يمكن عمل الكاتشب الحار في البيت بخطوات ومكونات بسيطة وهذه الوصفة تتم من خلال بعض الخطوات البسيطة،في البداية يتم سلق الطماطم وتقشيرها ثم بعد ذلك يتم هرس الطماطم وطهيها على نار هادئة مع التوابل ثم بعد ذلك قومي بوضع فلفل حار وافركي جيدا ثم بعد ذلك يتم تصفية الخليط للحصول على قوام ناعم ثم قومي بعد ذلك بوضعه في عبوات محكمة الإغلاق
طريقة عمل هريسة الشطة
- يجب أن تقومي بغسل الفلفل جيدًا وجففه.
- ثم قومي بإزالة البذور من الفلفل.
- افرمي الفلفل ناعما باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط.
- ثم أضيفي جميع المكونات إلى محضرة الطعام أو الخلاط واخلطهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- ثم بعد ذلك ضع الهريسة في برطمانات معقمة واحفظها في الثلاجة.
تخزين الطماطم في الفريزر
- اغسلي الطماطم جيدًا وجففها.
- ثم بعد ذلك قومي بتقطيع الطماطم إلى مكعبات أو شرائح.
- ثم بعد ذلك قومي بوضع الطماطم المقطعة في كيس تجميد.
- ثم قومي بعد ذلك بتأكد من إخراج الهواء من الكيس قبل إغلاقه.
- ثم قومي بعد ذلك بوضع الطماطم المقطعة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
