منوعات
هتاكل صوابعك وراها| الطريقة الأصلية لـ عمل الكبدة الاسكندرانى زي المحلات
الكبدة الاسكندرانى أحد أهم الأطباق المصرية الشهيرة التي تتميز بطعمها الشهي للغاية، بالإضافة إلى أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، ويمكنك تحضيرها بجانب المكرونة أو الأرز أو عمل سندوتشات بالطحينة والمخلل والعديد من الطرق المختلفة اللذيذة، واليوم سنتعرف على طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى في المنزل زي المحلات.
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى
فوائد الكبدة عديدة، حيث أنها من الأطعمة الغنية بالبروتين وفيتامين أ و ب 12 وحمض الفوليك والحديد والنحاس والزنك، ويمكنك الاستفادة من هذه الفوائد من خلال تناول الكبدة الاسكندرانى في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة فتابعونا.
المكونات
- ½ كيلو كبدة قطع صغيرة.
- ربع كوب خل.
- 2 معلقة عصير ليمون.
- ثوم مفروم.
- كزبرة جافة.
- كمون ناعم.
- فلفل رومي أخضر وأصفر وأحمر مقطع شرائح رفيعة.
- شطة على حسب الرغبة.
- ملح.
- بهارات.
- فلفل أسود.
- 3 معلقة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- ضع الكبدة في وعاء عميق وأضف الخل الأبيض وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة الجافة والشطة والفلفل الألوان ويتم تقليب جميع المكونات سويًا.
- يتم ترك الكبدة في التتبلية لمدة لا تقل عن نصف ساعة في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة وتحصل على طعم مميز.
- نضع مقلاة كبيرة على النار ونضف الزيت النباتي ويترك قليلًا حتى يسخن.
- أضف الكبدة وجميع المكونات إلى الزيت والتقليب للحفاظ على السوائل بها، لذلك ثم بالتقليب بشكل بطئ.
- تستمر في التقليب من وقت لآخر حتى تنضج الكبدة من جميع الجوانب جيدًا.
- ارفع الكبدة الاسكندرانى من على النار واتركها حتى تبرد قليلًا، ثم ابدأ في وضعها في السندوتشات وأضف عليها الطحينة، ويتم تقديمها بجانب السلطة الخضراء.
- ويمكنك تحضير الكبدة الاسكندرانى بجانب المكرونة أو العيش البلدي كما تفضل أنت وأسرتك في تناولها وبالهناء والشفاء.
