مقرمش وصحي.. بمكون واحد فقط هتقلي السمك من غير نقطة زيت

السمك المقلي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، فهو لذيذ وصحي وغني بالعناصر الغذائية المهمة كما أنه من الأطباق السهلة التحضير، ويمكن إعداده في المنزل بمكونات بسيطة، ويعتبر قلي السمك بدون زيت من الأمور التي لا تصدق أغلب ربات البيوت، ولكنه من البدائل التي ينبغي أن تكون ربات المنزل على علم بها، لأنها من الطرق الصحية، التي تحافظ على صحة الأسرة، لاسيما الأطفال وأصحاب أمراض الكوليسترول، فالسمك من اللحوم البيضاء الخالية من الدهون ومن السعرات الحرارية ولذلك يتم وصفه في الحميات الغذائية، وينصح طبيا بتناوله مرتين على الأقل أسبوعيا خاصة إذا ما تم تحضيره بدون قلي في الزيت، وسنوضح لكم في السطور التالية هل يمكن قلي السمك بدون زيت؟

قلي السمك بدون زيت

ترغب العديد من السيدات في التعرف على طريقة قلي السمك بدون زيت، وهو ما أكده أخصائي التغذية العلاجية، عمر ناجي، مبيناً أنه أمر صحي يساعد على خفض مستوى الإصابة بأمراض الكوليسترول والقلب وإصابة الشرايين، ويجعل الجسم في صحة أفضل، وذلك لأن الزيوت والدهون تؤثر على الحالة الصحية للجسم.

طريقة قلي السمك من غير زيت

ووفقا  لما قدمته الشيف نجلاء الشرشابي، فيمكن قلي السمك بدون زيت باتباع الخطوات التالية:

مقادير قلي السمك بدون زيت

•  كيلو سمك بلطي.
• 6 فصوص ثوم.
• فلفل حامي.
•  كمون وكزبرة وكركم.
• ملح وشطة.
•  ربع كوب عصير ليمون.
•  ملعقة خل أبيض.
• زيت زيتون.
•  دقيق أبيض.

خطوات قلي السمك بدون زيت

1. أولاً، قومي بتنظيف السمك واشطفيه بالماء، ثم اتركي السمك حتى يتصفى تماما من الماء
2. وبعد ذلك، قومي بخلط مكونات التتبيلة مع الثوم.
3. أضيفي الفلفل وبهارات السمك، ثم ضعي الملح والكمون والكركم.
4. وفي هذه الخطوة، قومي بإضافة الفلفل الأسود والشطة والكزبرة والخل والليمون.
5. قومي بتقليب التتبيلة جيدًا، واتركيها لمدة ساعة على الأقل. ثم ضعي زيت الزيتون، وأضيفي ملعقة الدقيق على النار المتوسطة.
6.  ادهني السمك المتبل بنفس الخليط بزيت الزيتون.
7. وفي مقلاة على نار أقل من متوسطة اتركيه دون تقليب لمدة 5 دقائق.

طريقة أخرى لقلي السمك بدون زيت

يمكن قلي السمك بالماء، وفقا لما قدمه الشيف محمد شحاتة، ناقد الطعام، وفيما يلي الطريقة:

1. أولاً، قومي بتتبيل السمك بعد تنظيفه جيدا بالبهارات.
2. أضيفي التوابل العطرية من الثوم والفلفل.
3. يمكنك وضع مكون الروز ماري والبقدونس.
4. ثم أضيفي الخل وعصير الليمون إلى خلطة تتبيلة السمك.
5. ضعي الملح والكمون والكزبرة والكركم والببريكا.
6. وبعد ذلك اضيفي السمك في الطاسة مع عمل شقوق به للسماح بالتسوية.

 قلي السمك بالنشا

يمكن قلي السمك بدون زيت باستخدام النشا، وفيما يلي الطريقة:

المقادير

•  سمك.
•  كيلو سمك فيليه.
•  ملح.
•  فلفل أسود.
• كمون ناعم.
•  كزبرة.
•  شبت مفروم.
•  ملعقة ثوم مفروم.
•  عصير ليمون.
•  كركم وزنجبيل بودر.
• ببريكا.
•  ملعقة كبيرة زيت.
•  نشا.

خطوات قلي السمك الصحية

1. في الخطوة الأولى، اشطفي السمك بالماء والملح والخل.
2. ثم اغسلي السمك مرة أخرى ويتم تصفيته جيدًا.
3. وبعد ذلك، أضيفي جميع بهارات السمك وقليبها مع بعضها.
4. قومي بترك السمك في النشا في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
5. ضعي المقلاة على نار متوسطة بدرجة حرارة متوسطة فقط.
6. وفي الخطوة الأخيرة، اتركي السمك حتى يأخذ اللون الذهبي، وهذه أحد طرق قرمشة السمك من غير زيت.