منوعات
بأسهل وأنجح طريقة لعمل كفتة الأرز الاقتصادية متماسكة مستحيل تفك منك
طريقة عمل كفتة الأرز الاقتصادية تكفي لعدد كبير باستخدام كمية قليلة من اللحمة المفرومة، فتنتج كمية وفيرة من أصابع الكفتة المتماسكة، ويمكن حفظها في الفريزر لحين استخدامها أو ممكن أيضاً تحضيرها وتخزينها لشهر رمضان الكريم، حيث تكون من الوجبات الرائعة على المائدة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز فهي وجبة غنية بمجموعة من العناصر، من الوصفات السهلة في حالة الإلتزام بطريقة التحضير.
مقادير كفتة الأرز
- 2 كوب دقيق أرز لكل كيلو لحمة مفرومة.
- إذا تستخدمي نصف كيلو إذا ستحتاجين كوب من دقيق الأرز.
- 3 حزمة من الخضرة المشكلة (بقدونس – كزبرة – شبت).
- بصلة متوسطة الحجم.
- 7 أو 8 فصوص ثوم.
- ملعقة من (بهارات – كمون – كزبرة ناشفة).
- ملح وفلفل اسود.
صلصة الكفتة
- بصلة متوسطة مفرومة.
- زيت أو سمنة.
- عصير طماطم.
- ملح وفلفل.
- ملعقة كبيرة سكر.
طريقة عمل كفتة الأرز على أصولها
- يمكن استخدام دقيق الأرز الجاهز أو غسل الأرز البلدي وتنشيفه جيداً وتركه على قماشة حتى يجف تماماً، ثم طحنه
- بالمطحنة وتمريره على مصفاه سلك لكي تحصلي على دقيق الأرز ينزل منه.
- في محضرة الطعام أو الكبة ضعي الثوم والبصلة والخضرة المشكلة وأخلطي حتى يتجانس وتكون ناعمة جداً.
- ضعي المكونات ودقيق الأرز على اللحمة المفرومة والتوابل والملح والفلفل، ثم اخلطي المكونات كلها مع بعضها.
- ضعي كمية من المكونات في الكبة حتى تتجانس وتكون عجينة الكفتة ناعمة.
- جهزي طبق به القليل من الزيت، بللي يديك ثم خذي قطعة من العجينة، واعملي أصابع حتى تكملي كل الكمية.
- سخني مقلاة عميقة بها زيت غزير على النار، واقلي الكفتة حتى تحمر.
- الآن جهزي الصلصة، في حالة على النار ضعي ملعقتين زيت أو سمنة، ثم البصلصة المفرومة تشوح حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم ضيفي عصير الطماطم، وملعقة السكر وتترك حتى تتسبك.
- بعدها ضيفي الملح والفلفل وملعقة من الكمون، ثم الكفتة وقلبي مع الصلصة.
- ضيفي نصف كوب ماء مغلي لتخفيف الصلصة إذا كانت قليلة.
- اتركي الكفتة تغلي دقيقة واحدة ثم أطفئ النار وستكون جاهزة للتقديم، بالصحة والعافية.
