منوعات
طريقة عمل الكشري المصري مثل المطاعم خطوة بخطوة

الكشري هو أحد أشهر الأكلات الشعبية في مصر، إنها وجبة تجمع بين النكهات الشهية والمكونات الغنية، يعتبر الكشري وجبة كاملة ومتكاملة، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتين والكربوهيدرات والألياف والحديد والكالسيوم، في هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضير الكشري مثل المطاعم، حيث ستتعلم كيفية تحضير هذه الوجبة الشهية خطوة بخطوة.
مكونات عمل الكشري المصري
- كوب عدس بني
- كوب حمص
- كوب مكرونة اسباجيتي
- كوب مكرونة صغيرة
- كوب شعرية
- كوب أرز مصري
- كوب عدس أصفر
- كيلو طماطم
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات بدون قشر وبدون بذر
- 4 بصلات
- معلقتان كمون
- معلقتان كزبرة ناشفة
- معلقتان شطة
- معلقتان فلفل اسمر
- معلقتان ملح
- ورقتين لاورا
- عود قرفة صغير
- فصين حبهان
- راس ثوم مفروم
- طريقة التحضير
طريقة تحضير العدس في المنزل
- اغسلي العدس البني جيدًا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة ساعتين.
- صفي العدس من الماء ثم ضعيه في حلة على النار مع كوب ماء وملعقة عدس أصفر ورشة كمون ورشة فلفل اسمر ورشة كزبرة ناشفة.
- اتركي العدس على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
تحضير الحمص
- ضعي الحمص في حلة على النار مع ماء يغمره بمرتين.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وورقتين لاورا وعود قرفة صغير وفصين حبهان.
- اتركي الحمص على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
تحضير المكرونة
- اسلقي المكرونة اسباجيتي والمكرونة الصغيرة في ماء مغلي مضاف إليه ملعقة كبيرة ملح.
- اتركي المكرونة حتى تنضج ثم صفيها واغسليها بالماء البارد.
تحضير الأرز
- سخني ملعقتين من زيت قلي البصل في حلة على النار.
- أضيفي الشعرية وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم أضيفي الأرز المغسول والمصفى من الماء وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- أضيفي الماء المغلي حتى يغمر الأرز بمرتين ونصف.
- غطي الحلة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
تحضير الصلصة
- سخني ملعقتين من زيت قلي البصل في حلة على النار.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم المقطعة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل والبهارات وقلبي جيدًا.
- اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك.
- لعمل الدقة تقوم باحضار طبق صغير، اخلطي الشطة والكمون والفلفل الأسود.
اسرار نجاحها
للحصول على نكهة أفضل، يمكنك نقع العدس والحمص لمدة يوم كامل قبل طهيه، ويمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة إلى الأرز أثناء طهيه، ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة إلى الصلصة، وايضا يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الصلصة، كما ان الكشري به نسبة من البروتين.