دفئ بيتك في الشتاء… تعالي أعملي القرص الفلاحي بالعجوة بطعم وريحة زمان بخطوات سهله مثل المخابز

يعتبر القرص الفلاحي بالعجوة وجبة مغذية ومشبعة، ويمكن تناولها كجزء من وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، تعد القرص الفلاحي بالعجوة مفضلة لدى الكثيرين، وتحظى بشعبية كبيرة بسبب طعمها الرائع وقدرتها على إضفاء البهجة على المناسبات الخاصة، وسوف نستعرض في هذا المقال طريقة تحضير القرص الفلاحي بالعجوة بمكونات مضبوطة جداً وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة وستتعلمون كيفية إعداد العجينة المثالية وتحضير الحشوة اللذيذة،

طريقة عمل القرص الفلاحي بالعجوة

المكونات:

• 500 جرام دقيق.
• نصف كوب سمن ذائب وبارد.
• نصف كوب قشطة.
• نصف كوب لبن رائب.
• نصف كوب ماء دافئ.
• معلقتين كبيرة سمسم.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كيلو عجوة.
• نصف كوب زبدة غير مملحة وذائبة.
• ملعقة كبيرة سمسم.
• ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير، اخلطي الماء والسكر والخميرة جيدًا، ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى تتخمر.
2. في وعاء كبير آخر، اخلطي الدقيق والملح والسمسم جيدًا، ثم أضيفي السمن واعجني المزيج باليدين حتى يتشرب الدقيق السمن.
3. أضيفي خليط الخميرة واللبن والقشطة إلى الوعاء، واعجني المكونات باليدين حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة.
4. غطي الوعاء بورق استرتش واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
5. في مقلاة على نار متوسطة، ضعي العجوة وأضيفي الماء، ثم اغطي المقلاة واتركيها تطبخ مع التقليب والهرس من حين لآخر حتى تصبح العجوة طرية ومتجانسة.
6. أضيفي الزبدة والقرفة والسمسم إلى العجوة، واخلطي واهرسي المكونات باستمرار، ثم ارفعي المقلاة من على النار واتركي العجوة تبرد قليلاً.
7. شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وافعلي الشيء نفسه مع العجوة.
8. فردي كل كرة عجينة، ثم ضعي داخلها كرة من العجوة، وشكليها مرة أخرى إلى كرات.
9. ضعي كرات العجينة في صينية مدهونة بالسمن، واضغطي عليها باليدين حتى تنفش قليلاً وتتشقق قليلاً من المنتصف، ثم اغطي الصينية بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
10. سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج القرص ويتحمر قليلاً.
11. اخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.