الطريقة الصحيحة لعمل مخلل اللفت مقرمش وطعمة لذيذ جداً بالخطوات
تحضير اللفت المخلل يحتاج إلى طرق بسيطة ومحددة حتى تتمكن كل سيدة منزل من تحضيره بمذاق مميز مثل الذي يتم شراؤه من الخارج، واللفت وهو من أكثر أنواع المخلل الذي يحب تناوله الجميع بجانب كثير من الأكلات، حيث يمكنك تحضيره من خلال بعض المكونات البسيطة والخطوات في المنزل حتى تتمكني من تحضيره بمذاق مميز ولون جميل ولكن أولاً احرصي على شراء اللفت الجيد، يمكنك الآن من خلال مقال اليوم معرفة أهم المكونات والخطوات الصحيحة لتجهيز اللفت المخلل في المنزل.
طريقة عمل اللفت المخلل
المكونات
- 3 كيلو من اللفت مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 ثمرة فلفل أحمر.
- حبة من البنجر.
- نصف كوب من الخل.
- 4 ملاعق كبيرة من الملح.
طريقة تحضير اللفت المخلل
- أولاً قطعي اللفت واحرصي على اختيار اللفت صغير الحجم المستدير حتى لا يوجد أي فراغ من الداخل ويفضل أن يكون لونه أحمر.
- بعد ذلك يتم تجهيز الوعاء المناسب الخاص باللفت وإضافة ملعقتين من الملح لكل كيلو حيث يتم وضع اللفت في الملح لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة.
- سوف تلاحظين بعد ذلك خروج ماء من اللفت والذي سوف يساعد في الحفاظ على قوام اللفت بعد ذلك.
- اشطفي بعد ذلك اللفت جيدًا من الملح ثم قومي بوضع البنجر في الكبة الكهربائية ويتم طحنها جيدًا.
- ثم أضيفي الفلفل الحار والخل والماء وقلبي المكونات مع بعضها ثم إضافة 6 ملاعق من الملح على 6 لتر من الماء.
- احرصي على تقليب الملح حتى يذوب تمامًا في البرطمان الزجاجي ثم أضيفي اللفت واضغطي عليه جيدًا ثم ضعي ماء التخليل للبرطمان حتى يمتلئ.
- يجب عليكي التأكد من أن المياه تغطي اللفت تمامًا، على الأقل من 3 أيام إلى 7 أيام على الأقل ثم بعد ذلك يتم تناوله بجانب الأطعمة المفضلة لديكم.
سر نجاح اللفت المخلل
- يجب اختيار اللفت الطازج الصغير عند شرائه من محل الخضروات.
- يتم إضافة كوب من الماء لكل ملعقة ملح كبيرة لأن عند تقليل الملح يعمل على تماسك اللفت ويصبح غير طري.
- يجب استخدام البنجر حتى يعطيكي اللون الأحمر المميز ويصبح مذاقه لذيذ مثل الذي يتم تناوله في الخارج أو شراؤه.
هل ورق اللفت بيتسلق ولا لا
يتم سلق أوراق اللفت في الماء وإضافة أوراق الهندباء لكي تتخلصي من الطعم الموجود في اللفت، كما أن اللفت له العديد من الفوائد حيث إنه يعتبر مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات والمعادن، كما يحتوي على الأرز واللحم المفروم والبصل والثوم، وهي مصدر جيدة للبروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية.
