منوعات
“هتاكلي صوابعك وراها”.. تعالي اقولك على سر المشبك الدمياطي المظبوط زي المحلات بمكونات بسيطة وطعم يجنن!!
تعد أحد أشهر أنواع الحلويات التي تميزت بها محافظة دمياط هي حلوى المشبك الدمياطي، فهي من ألذ الحلويات التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، وهي عبارة عن أقراص من العجينة المتداخلة مع بعضها البعض عليها القطر الذي يميز طعمها عن الحلويات الاخرى.
المشبك الدمياطي
يتم بيع المشبك الدمياطي في الكثير من الأماكن على مستوى أنحاء مصر كلها، ويمكن عمل المشبك فى المنزل بطريقة سهلة وبسيطة بمكونات غير مكلفة على الإطلاق، وهي كالآتي:
مقادير المشبك الدمياطي
- مقدار كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- واحد كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة.
- ملعقة صغيرة الحجم من السكر الأبيض.
- واحد كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزيت.
- قطر حسب رغبتك.
خطوات تجهيز المشبك الدمياطي
- أحضري وعاء نظيف قومي بوضع الدقيق والنشا والخميرة والسكر بداخله.
- قومي بإضافة الماء الفاتر وملعقة الزيت ثم قلبيه جيدًا، حتى تصبح العجينة متماسكه مع بعضها البعض.
- ضعي على العجينة كيس بلاستيك ونغطيها جيدًا، ثم اتركيها في مكان يكون دافئ حتى يتم التخمير لمدة ساعة.
- بعد تخمر العجينة أحضري كيس حلواني وقومي بتشكيلها على شكل دائرة صغيره.
- قومي بوضع مقلاة بها زيت على النار، ثم قومي بقلي المشبك بها بعد ان يسخن الزيت جيدًا، حتى تحصلي على اللون الذهبي للعجينة.
- اخرجي المشبك من الزيت وضعيه فورًا في القطر حتى يتشرب جيدًا لمدة دقيقتين.
- اخرجي المشبك من القطر وضعيه في طبق التقديم وقدميه الى اسرتك ساخن او بارد حسب رغبتهم.
ملاحظات يجب معرفتها عند تحضير المشبك
- عند تجهيز العجينة يجب ان تكون متجانسه جيدًا وملمسها يكون طري.
- تسخين الزيت جيدًا قبل وضع المشبك به.
- عند وضع المشبك في الطبق يتم وضع ورق مطبخ في أسفله، حتى يتخلص من كمية الزيوت الزائدة.
- لا تقومي بتخمير العجينة لفترة طويلة حتى لا تكون لزجة.
