طريقة عمل الديك الرومي المشوي في الفرن بتتبيلة مميزة وتحدي المطاعم

الديك الرومي هو أحد أنواع الطيور الشهية التي يحبها الكثيرون، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة، منها الشواء والقلي والسلق، ولكن أشهر طريقة لعمل الديك الرومي هي الطهي في الفرن، حيث يصبح لحمه طرياً ومتبل بالتوابل والعصائر، ويقدم مع الأرز أو السلطة أو الخضروات وخاصة في العزومات العائلية الكبيرة، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الديك الرومي في الفرن بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الديك الرومي في الفرن

المكونات

• ديك رومي بوزن ستة إلى ثمانية كيلو جرام.
• عصير ليمونه كبيرة الحجم.
• ملح وفلفل.
• كوب من الزبدة المذابة.
• نصف بصلة مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
• حزمة كرفس مقطعة.
• 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح.
• حزمة بقدونس مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج.
• 2 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج.
• حبتان من البرتقال.
• بهارات مشكلة.
• حزمة بصل أخضر.
• ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة عسل.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة 200، ثم اغسلي الديك الرومي وجففيه بمناشف ورقية.
• ادهن الديك الرومي من الداخل بنصف الليمونه، وافركي جميع أجزاءه بالملح.
• ضعي كلاً من: البصل والبقدونس والجزر والكرفس والبصل الأخضر داخل الديك الرومي، وغلفيه بورق الألمنيوم، واربطي الساقين معاً، وأغلقي الديك الرومي بخيطان المطبخ.
• ثم ادهني كل الديك الرومي من الخارج بالزبدة المذابة والفلفل والملح.
• اخلي جلد الديك الرومي فوق الصدر والوركين عن طريق تمرير اليدين برفق ما بين الجلد واللحم، وادهني الزبدة الطرية تحت الجلد، وضعي الثوم والزعتر وإكليل الجبل.
• ثم ضعي الديك الرومي في صينية شواء كبيرة الحجم، ويمكن إضافة بعض الخضراوات في الصينية، أو وضعه في كيس حراري وشويه.
• أضيفي قشر البرتقال وقشر الليمون إلى خليط الأعشاب، وقطعي البرتقال والليمون واعصريها فوق الديك الرومي مع وضع بقية الخضروات في قاع الصينية لاستخدامها في عمل المرق فيما بعد.
• أدخلي الديك الرومي إلى فرن ساخن ولمدة نصف ساعة ويغطى.
• خفضي درجة حرارة الفرن واتركيه لمدة ساعتين ونصف.
• احرصي على سقاية الديك الرومي بالعصائر الموجودة في الصينية كل نصف ساعة.
• غطي الديك الرومي بورق الألمنيوم إذا بدأ بالتحمير مبكراً.