طريقة عمل فطائر المقلاة الهشة وجبة شهية بأبسط الخطوات
تعد فطائر المقلاة ، من أشهى أنواع الوجبات المغذية والشهية لا تحتاج إلي دخولها الفرن، تقدم محشية بأنواع مختلفة من الحشوات بالدجاج أو اللحم حسب المتوفر أو يمكن تقديمها بالجبن فقط فهي من الأطعمة الشهية التي يمكن تقديمها للأسرة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم أبسط الخطوات لعمل فطائر المقلاة بالمنزل.
مكونات عمل فطائر المقلاة الهشة الاقتصادية والسريعة
لتحضير الفطائر نحتاج إلى المكونات الآتية وهي كما يلي:-
- 3 كوب دقيق أبيض.
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ٤ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ حسب احتياج العجين.
مكونات الحشوة
- لحم مفروم أو دجاج مفروم
- بصلة كبيرة مقطع قطع صغيرة.
- 3 حبات فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة
- حبة طماطم طازجة مقطع قطع صغيرة
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بقدونس مقطع قطع صغيرة
- جبنة موتزاريلا اختياري.
طريقة العمل
خطوات عمل فطائر المقلاة الهشة الاقتصادية والسريعة هي كما يلي:-
- في وعاء عميق نضيف الخميرة والسكر ثم نضيف الحليب الدافئ تقلب المكونات وتترك جانبا لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء آخر ينخل الدقيق مع الملح ويقلب جيدا، ثم يضاف إلى الخليط السابق تدريجيا ونبدأ نعجن المكونات جيدا مع إضافة القليل من الماء الدافئ إذا احتاج العجين حتى تتماسك العجينة.
- ثم نضيف الزيت ونستمر في العجن، حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة غير لاصقة.
- توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، ثم تغطي بكيس بلاستيك وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
طريقة تحضير الحشوة
نحضر مقلاة نضيف بها ملعقة كبيرة زيت، ثم نضعها على نار متوسطة نضيف البصل والفلفل الألوان ونقلب جيدا حتي تذبل المكونات، ثم نضيف اللحم المفروم ونستمر في التقليب ثم نضيف الطماطم ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم نضيف البقدونس ونقلب حتى ينضج اللحم ثم يرفع عن النار ويترك جانبا حتى يبرد.
تشكل العجينة إلى كرات صغيرة ثم تفرد الكرات على سطح صلب مرشوش بقليل من الدقيق بواسطة النشابة على شكل دوائر بسمك متوسط، ثم نضيف مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على نصف العجينة ونضع فوقها قليل من الجبن، ثم نثني النصف الثاني عليها ويغلق جيدا من الأطراف، ثم نضغط على الأطراف بواسطة شوكة الطعام.
في مقلاة تيفال على نار متوسطة نضيف ملعقة كبيرة من الزيت ونتركها حتى تسخن جيدا نضع الفطائر ونتركها حتى تتحمر، ثم تقلب على الجهة الأخرى وتترك حتى تنضج وتتحمر، ترفع الفطائر من المقلاة وتوضع على منديل مطبخ ثم توضع في طبق التقديم وتقدم بألف هنا.
