طريقة عمل فطائر الزبادي هشة وإسفنجية بأبسط المكونات
تعتبر فطائر الزبادي ، من المخبوزات الشهية والمميزة التي لها قوام ناعم وطري جدا فهي من الفطائر الإسفنجية، تقدم مع مختلف الوجبات كما يمكن إعدادها وتقديمها مع المشروبات الساخنة كالشاي والحليب، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل فطائر الزبادي بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة جدا.
مكونات عمل فطائر الزبادي بالمنزل
لتحضير الفطائر نحتاج إلى المكونات الآتية وهي كما يلي:-
- كيلو دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- كوب زبادى.
- كوب لبن دافئ.
- كوب ونصف سمن مذاب.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
لدهن الوجه
- ربع كوب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة سكر.
طريقة العمل
تعد خطوات عمل فطائر الزبادي من الخطوات البسيطة والسهلة وهي كما يلي:-
- في وعاء نضيف الخميرة والسكر والحليب تقلب المكونات جيدا، تترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء عميق آخر ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح ويقلب جيدا، ثم نضيف مزيج الخميرة والزبادي ونبدأ نعجن المكونات جيدا حتى تتماسك.
- ثم نضيف السمنة المذابة ونستمر في العجن لمدة عشر دقائق، حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
- توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت ثم تغطي بكيس بلاستيك وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
طريقة تشكيل الفطائر
يشكل العجين إلى كرات صغيرة الحجم ثم توضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء التسوية، ثم نضغط عليها قليلا براحة اليد حتى تصبح على شكل أقراص ثم تغطي وتترك حتى تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
ثم نجهز طبق صغير نضيف الحليب والسكر ونقلب جيدا حتى يذوب السكر تماما ثم يدهن وجه الفطائر، تخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، تخرج الفطائر من الفرن ثم نضعها على فوطة نظيفة، ثم تغطى وتترك حتى تبرد تماما ثم تقدم بألف هنا.
