فكرة عبقرية.. حطي اللبن في الخلاط وخليكي ست بيت شاطرة ووفرى هتقولى يارتني جربتها من زمان
ارتفعت الأسعار في الفترة الأخيرة بشكل ملحوظ ومستمر، كما أن ارتفاع الأسعار لا يقف عند سعر معين وإنما يظل لفترات طويلة، وأصبحنا لا نقدر على شراء العديد من الأشياء، ومن أهمها الزبدة وذلك بسبب ارتفاع سعرها في الأسواق وفي نفس لا نقدر على الاستغناء عنها، جميعنا نحب الزبدة وتستخدمها في العديد من الوصفات فهي تعطي مذاق رائع ورائحة مميزة، تبحث السيدات عن طرق مبتكرة لعمل العديد من الأطعمة في المنزل، ومن بين هذه الطرق المبتكرة هي طريقة عمل الزبدة في الخلاط وهي طريقة سهلة وتعتمد في مكوناتها على اللبن.
طريقة عمل الزبدة في الخلاط من اللبن
يمكنك عمل الزبدة الفلاحي في مطبخك بدلا من شرائها من الخارج بأغلى الأسعار، وتحتاج هذه الطريقة إلى بعض المكونات وهي:
- كوب كبير من اللبن.
- اربع معالق كريمة لباني أو قشطة.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- مكعبات من الثلج.
- خلاط كهربائي.
خطوات عمل الزبدة في الخلاط من اللبن
بعد تجهيز المكونات المستخدمة في هذه الطريقة، يجب معرفة الخطوات الصحيحة للحصول على نتيجة رائعة في عمل الزبدة وكمية وفيرة منها، ونذكر لكم هذه الخطوات من خلال التالي:
- نبدأ في تجهيز الخلاط الكهربائي ويمكن استبداله بمضرب كهربائي أو يدوي.
- نقوم بوضع الكريمة أو القشطة في الخلاط وإضافة كوب اللبن وثلاث مكعبات من الثلج.
- نبدأ في تشغيل الخلاط على أقل سرعة وبعد ذلك نزيد من سرعة الخلاط إلى أن نصل إلى أعلى سرعة ونترك الخلاط يعمل لمدة دقيقتين مع الفصل بينهم كل عدة ثواني حتى لا يحرق الخلاط.
- ستلاحظين بعد الدقيقتين ثقل القوام ووجود ماء أصفر وبعض قطع من الزبدة.
- شغلي الخلاط مرة اخرى واتركيه يعمل حتى تنفصل الماء عن الزبدة.
- استخدمي قطعة شاش قطنية في تصفية الزبدة عن الماء وبعد ذلك اعجني الزبدة بيدك جيدا.
- نضيف الملح للزبدة ونستمر في الضغط عليها ونتركها على الشاش لمدة عشر دقائق.
- نضع الزبدة في علبة بلاستيكية و نحفظها في الثلاجة ونخرجها عند الحاجه اليها.
- تعطي هذه الطريقة زبدة ذات طعم مميز ورائحة رائعة.
تعفن الزبدة و أسبابه
هناك مجموعة من الأسباب الرئيسية لتعفن الزبدة ويمكن تلخيصها في النقاط التالية:
- استخدام أدوات غير جافة.
- عدم مراعاة درجة الحرارة المناسبة لحفظ الزبدة.
- حفظ الزبدة في مكان معرض للحرارة أو أشعة الشمس المباشرة.
- استخدام أدوات غير نظيفة أو تحمل بقايا أطعمة مما تؤدي إلى تعفن الزبدة بشكل سريع.
