منوعات
طريقة عمل مايونيز المطاعم مثل الجاهز بمكونات موجودة في المنزل بدون تكلفة
المايونيز معروف بطعمه اللذيذ والذي يضيف نكهة إلى الأطباق التى يتم إضافته إليها، ونظرًا إلى كثرة استخدامه الكثير من الأسر تجد الأمر مكلف لذا تلجأ إلى إعداده في البيت، خاصة لكون طريقة الاعداد غير مكلفة وفي نفس الوقت طريقة التحضير أسهل وأبسط وأمن من حيث نظافة المكونات، والمميز بخصوص طريقة إعداد المايونيز أنه يوجد أكثر من طريقة لاعداده وجميعها سهلة وبسيطة وغير مكلفة.
مكونات المايونيز
للحصول على نتائج مرضية يراعي أن يتم توفير المكونات بالمقادير المطلوبة والالتزام بتنفيذ الخطوات، وتتمثل المكونات فى الآتى:
- بيضة واحدة.
- فصوص من الثوم ويجب أن تكون مهروسة.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة خل صغيرة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة ملح ناعم.
طريقة عمل المايونيز بالبيض
- يتم وضع البيضة في الخلاط الكهربائي.
- يتم إضافة كل من الخل وعصير الليمون والملح إلى بيضة.
- يتم ضربهما بشكل جيد أكثر من مرة باستخدام الخلاط الكهربائي.
- بالتدريج يتم إضافة كل من الثوم والزيت النباتي مع استمرار الخفق وذلك للحصول على خليط قوامه سميك.
- وفى حالة كان القوام سميك يمكن إضافة كمية مناسبة من الزيت وعصير الليمون للحصول على خليط قوامه يكون مثالي وانسيابي.
طريقة تحضير المايونيز بالنشا
على الرغم من أن هذه الطريقة تعتبر الاغرب إلا أنها من حيث المذاق والنكهات فهي مماثلة لذلك الجاهز، وتتمثل طريقة التحضير في الآتي:
- نصف كوب من النشا الابيض يضاف اليه كوب وربع من الماء ويتم التحريك بشكل جيد إلى التأكد من ذوبان النشا.
- يتم رفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب بشكل مستمر حتى يصير القوام سميك.
- الخطوة التالية في الخلاط الكهربائي يتم إضافة خليط النشا فصوص الثوم مع مراعاة أن تكون مهروسة بشكل ناعم، عصير ليمونة كاملة وعلبة زبادي متوسطة الحجم.
- يتم الخفق بشكل جيد من قبل الخلاط الكهربائي.
- الخطوة التالية إضافة نصف كوب من الزيت النباتي ويتم الخفق أكثر من مرة للحصول على قوام خالى من أى تكتلات بلون أبيض ناصع.
- من بعد ذلك يصير المايونيز جاهز للتقديم.
