منوعات
السوبر كوكيز الغرقانة شيكولاته مقرمشة من بره وطرية من جوه
تعتبر الكوكيز من أشهر انواع الحلويات التي يعشقها الجميع الكبار والصغار، ودائما تكون من الحلويات الاكثر مبيعا في المخابز والكافيهات التي تقدمها بطرق مختلفة وبأسعار عالية، رغم بساطة طريقة تحضيرها ومكوناتها، ولذلك تبحث الأمهات دائما عن مقادير وطريقة تحضير هذه الكوكيز، لتقليل سعر التكلفة وأيضا ضمان سلامة المكونات والقيمة الغذائية.
مكونات السوبر كوكيز اللذيذة
لتحضير السوبر كوكيز الذي يتميز باه مقرمش من الخارج وطري وغني من الداخل، كما أنه يكون غني بالشيكولاته التي يعشقها الجميع، ونحتاج للتالي:
- ثلاثة أكواب وخمسة معالق دقيق أبيض فاخر أو متعدد الاستخدام (430 جرام)
- كوب ومعلقة زبدة غير مملحة باردة جدا ( يعادل 230 جرام)
- كوب إلا ربع سكر أبيض (160 جرام)
- كوب إلا ربع سكر بني (160 جرام)
- ثلاثة أكواب إلا ربع حبيبات او قطع شيكولاته دارك (450 جرام)
- كوب إلا ربع كاكاو خام غير محلى( 70 جرام)
- ربع معلقة صغير ملح
- ربع معلقة صغير بيكنج صودا / بيكربونات الصوديوم
- حبتان بيض كبير
- صفار بيضة
- ثلاثة معالق صغيرة بيكنج باودر
طريقة تحضير السوبر كوكيز الشهية
لاعداد السوبر كوكيز الشهية مثل أفخم المطاعم نتبع الخطوات التالية:
- في إناء نضع الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا
- نقلب المكونات السابقة جيدا
- في وعاء آخر أو في وعاء العجان الكهربائي نضع الزبدة ونبدأ في الخفق لمدة دقيقتين
- نبدأ في إضافة كمية السكر الابيض والسكر البني ونخفق بلمدة ثلاثين ثانية فقط على السرعة الوسط
- بعد ذلك نضيف حبيبات الشيكولاتة ونخفق مره أخري لمدة ثلاثين ثانية أخري
- نضيف خليط الدقيق والكاكاو في العجان ونخفق حتى تمتزج المكونات
- نخفق البيض وصفار البيضة والفانليا
- نضيف مخفوق البيض إلى المكونات التي بالعجان ونخفق على سرعة هادئه في أول عملية الخفق، ثم نزيد السرعة إلى المتوسطة
- تبدأ العجينة تتجمع
- نخرجها من إناء العجان ثم نبدأ في تجميعها على شكل كره كبيرة بدون عجن باستخدام اليد
- في صينية بها ورقة زبده نبدأ في تقسيم العجينة إلى كور صغيرة إلى متوسطة متساوية الحجم ونضع عليها بضع حبات من حبيبات الشيكولاته
- نرصها في الصينية بحيث تكون بينها مسافات
- نتركها ترتاح لمدة ساعه في الثلاجة
- في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة نضع الصينية على الرف الأوسط
- نتركها لمده 18 دقيقة ثم نخرجها من الفرن ولا نلمسها لمدة نصف ساعة
- نبدأ في رصها في طبق التقديم.
