هاتي لفة جلاش وتعالي نعمل بقلاوة الجلاش الهشة بكل احترافية

طريقة تحضير بقلاوة الجلاش بالمكسرات، البقلاوة من الحلويات الشرقية الشهيرة، والتي تتميز بطعمها الحلو والهش يمكن تحضير البقلاوة باستخدام عدة حشوات، منها الفستق الحلبي، واللوز، والجوز، والقشطة، وطريقة عملها سهلة وبسيطة ويمكن تحضريها بأقل الإمكانيات، لذا سنوضح لكم المقادير وخطوات تحضريها بكل إحترافية.

مقادير بقلاوة الجلاش

• 1 لفة جلاش.
• 2 كوب سمن نباتي.
• 200 جرام فستق حلبي مجروش.

مكونات تحضير الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة تحضير بقلاوة الجلاش

1. قبل البدء في عمل بقلاوة الجلاش نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ثم نقوم بعمل تذويب السمن في وعاء غويط.
3. ثم رصي ورقتين من الجلاش في صينية فرن مدهونة بالسمن.
4. بعد ذلك وزعي طبقة من الفستق الحلبي المجروش على ورق الجلاش.
5. بعدها كرري الطبقات السابقة حتى انتهاء الكمية.
6. ثم أدهن سطح البقلاوة بالسمن النباتي.
7. بعدها قطعي البقلاوة إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
8. أدخلي البقلاوة إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.

طريقة تحضير الشربات لعمل بقلاوة الجلاش

1. في وعاء آخر نقوم بخلط السكر والماء وعصير الليمون.
2. ثم ضعي الشربات على نار متوسطة، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
3. أخرجي البقلاوة من الفرن، واسكبي عليها الشربات.
4. بعدها اتركي البقلاوة تبرد تماما، ثم قدميها.
5. يمكن تقديم بقلاوة الجلاش مع كوب عصير أو شاي أو قهوة على حسب الرغبة.

نصائح للحصول على بقلاوة هشة وطعم روعة

1. استخدمي ورق جلاش جيد النوعية.
2. لا تتركي البقلاوة في الفرن لمدة طويلة، حتى لا تحترق.
3. يمكنك إضافة حشوة أخرى إلى البقلاوة، مثل اللوز، أو الجوز، أو القشطة.

كما يمكنكم تزيين البقلاوة بالفستق الحلبي المطحون، أو المكسرات الأخرى على حسب الرغبة، يمكنكم تقديم البقلاوة مع القهوة أو الشاي أو العصير الفريش هلى حسب رغبة ذوق كل شخص.

مكونات حشو الجلاش بالقشطة

•  لتر حليب.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 ملاعق كبيرة كريمة شانتيه.
• 1 عود فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
• 1 كوب سمن.

مكونات الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1/2 كوب عصير ليمون.

طريقة تحضير حشو جلاش بالقشطة

1. في قدر، نضع الحليب على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن.
2. في وعاء، نخلط النشا والسكر والفانيليا والماء.
3. نضيف خليط النشا إلى الحليب ونحرك باستمرار حتى يصبح القوام كثيف.
4. نرفع القدر عن النار ونضيف الكريمة وماء الورد ونخلط جيدا.
5. نغطي القدر ونتركه ليبرد.

طريقة تحضير الشربات

• في حلة غويطة نضع السكر والماء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
• ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
• بعدها نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ندهن صينية فرن بالسمن.
• نفرد رقعة من الجلاش في الصينية ونُدهنها بالسمن.
• نكرر العملية مع 4 ورقات أخرى من الجلاش.
• ثم نوزع نصف كمية الحشوة على الجلاش.
• نغطي الحشوة بـ 4 ورقات من الجلاش وندهنها بالسمن.
• نوزع باقي الحشوة على الجلاش.
• نغطي الحشوة بـ 4 ورقات من الجلاش وندهنها بالسمن.
• ثم نرسم على سطح الجلاش خطوط باستخدام سكين حاد.
• ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالشربات البارد.
• بعد ذلك نترك الجلاش ليبرد قبل تقطيعه وتقديمه.