كيكة اسفنجية تورتة الميلاد عالية هشة بدون فراغات وصفة ناجحة جداً

كيكة اسفنجية القاعدة الأساسية لصنع الحلويات واستخدمها في تورت أعياد الميلاد فرحي اولادك وقومي بتحضيرها معنا بمكونات بسيطة باستخدام 2 كوب من دقيق تصنع كيك عالي هش، حيث أن الكيك الأسفنجي من اكثر الوصفات التي تبحث عنها ربات المنزل وذلك لأن الكيك من أفضل أنواع الحلويات التي تعد في المنزل والتي لا يمل من تناولها أحد فالكبار والصغار يعشقون الكيك بكل أنواعه، بالإضافة إلى أن الكيك من الوصفات السهلة في التحضير ويقدم الكيك في المناسبات المختلفة كما أنه يصلح لوجبة الإفطار واليوم سنقدم لكم وصفة الكيك الأسفنجي بكل خطواته.

كيكة اسفنجية لتورت أعياد الميلاد عالية هشة بدون فراغات

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. 4 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
3. 2 كوب من السكر الأبيض.
4. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
5. كوب من الحليب كامل الدسم.
6. ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
7. 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
8. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

تحضير الكيك الأسفنجي هشة ناجحة تورته

• نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه البيض بدرجة حرارة المطبخ ونقوم بخفقه جيدا بواسطة المضرب الكهربائي لمدة ثلاث دقائق،
• ثم نقوم بإضافة السكر الأبيض والفانيليا السائلة مع الإستمرار في الخفق لمدة خمس دقائق أخرى، بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق الأبيض والملح.
• ثم نقوم بإضافة البيكنج بودر ونمزجهم جيدا ثم نقوم بنخلهم جيدا، نقوم بإضافة خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع الإستمرار في الخفق على سرعة متوسطة.
• بعد ذلك نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الحليب والزبدة ونرفعهم على نار هادئة، نقوم بالتقليب جيدا حتى تذوب الزبدة تماما ويسخن الحليب جيدا نقوم برفعه من النار.
• ثم نقوم بإضافة خليط الحليب والزبدة إلى خليط الدقيق والبيض، بعد ذلك نقوم بالتقليب جيدا حتى تتجانس المكونات.
• نقوم بإحضار قالب خبز الكيك وندهنه بقليل من الزبدة ثم نضيف فيه خليط الكيك الأسفنجي، ثم نقوم بإدخال الكيك إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نضع قالب الكيك على الرف الأوسط ونتركها لتنضج لمدة خمسة وثلاثون دقيقة، بعد ذلك نقوم بإغلاق الفرن ونترك الكيك الأسفنجي في الفرن وهو مغلق لمدة خمس دقائق.
• ثم نقوم بإخراج الكيك الأسفنجي من الفرن ونتركها لتبرد تماما، بعد ذلك نقوم بتقطيع الكيك الأسفنجي وتقدم بجانب كوب من الشاي الساخن، يمكنك تقسيم الكيك الأسفنجي وحشوة بالكريم شانتيه وتزينه بصوص الشوكولاته على كريم شانتيه حيث يعطي لها شكل رائع.

كيك اسفنجي بثلاث بيض فقط هش عالي

الكيك الاسفنجي يمكن صنعه ب3 بيض والذي يستخدم في الكثير من المواصفات ويمكن تناولها وصنع منها الكثير من الحلويات، تحضير الكيك بقوام اسفنجي وهش بنكهة الشوكولاته وباستخدام 3 بيضات فقط.

 كيك اسفنجي بثلاث بيض بدرجة حرارة الغرفة

1. عدد 3 بيض بدرجة حرارة الغرفة.
2. عدد 3 ملاعق كبيرة وربع من السكر.
3. عدد 3 ملاعق كبيرة من حليب سائل.
4. نصف كوب من الدقيق الأبيض.
5. ملعقة كبيرة من النشا الأبيض.
6. عدد 3 ملاعق كبيرة من زيت.
7. عدد 2 ملعقة كبيرة من بودرة كاكاو.
8. ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

كيكة اسفنجية بثلاث بيضات هشة وعالية

• أولا سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ويدهن قالب الكيك بالزبدة أو يبطن بورق الزبدة ليسهل لك اخراج الكيك من القالب بسهولة أو استبدال بدهن الزبدة.
• ثم انخلي الدقيق مع النشا مرتين متتاليتين وتلك الخطوة هامة جداً لتعطي الكيك هشاشة وتعلو بقوام الكيك المعتاد.
• طريقة عمل كيك اسفنجي بثلاث بيضات
• ثم انخلي الكاكاو على الدقيق وضيفي له البيكنج بودر وقلبي تلك المكونات الجافة مع بعضها البعض، وافصلي بياض البيض عن الصفار وضعي كل منها في وعاء منفصل.
•  على وعاء البياض يضاف ربع كوب من السكر البودرة ويتم خفقه بشكل تدريجي حتى يرتفع المزيج ويأخذ شكل كريمي ناعم
• ثم ضعي السكر مع الحليب والفانيليا على صفار البيض وتخفق المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تمتزج تماماً، ثم ضيفي الزيت وتخفق المكونات بالمضرب الكهربائي ونضع المكونات الجافة تقلب بالملعقة جيدا حتى يكون المزيج متجانس، يضاف بياض البيض إلى مزيج الصفار المخفوق ويصب بشكل تدريجي بهدوء في اتجاه واحد يتم تقليب حتى تختلط مع بعضها البعض جيداً تماماً.
• صبي المزيج في قالب الكيك ويوضع داخل الفرن الساخن مسبقاً ويترك في الفرن لمدة 46 دقيقة لابد من اختبار نضج الكيك وهو الفرن عن طريق خلة خشبية إذا دخلت الكيك وخرجت نظيفة يكون بذلك قد نضج الكيك واخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد وتكون جاهزة للتزين أو التقديم في حالة التزيين يفضل أن تدخل الكيك الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تتماسك ويسهل عليك تزيينها.

كيكة تورتة الشوكولاته خطوة بخطوة

1. نحتاج إلى 3/4 كوب من دقيق الحلويات.
2. كوب من زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. كوب من السكر الأبيض.
4. نصف كوب من شوكولاتة داكنة مبشورة.
5. ربع كوب من الماء الساخن.
6. 1/4 كوب من الكاكاو الخام المنخول.
7. عدد 3 بيض بدرجة حرارة المطبخ.
8. عدد 2 ملعقة كبيرة من قهوة سريعة الذوبان.
9. ملعقة صغيرة من الملح.
10. تزيين وجه الكيك كوب من الشوكولاتة المبشورة.
11. 2/3 كوب من كريمة خفق سائلة.

تحضير كيك تورتة الشوكولاته الهشة

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونقوم بصنع مزيج الكيك بوضع الزبدة على نار متوسطة الحرارة مع الماء أو الكاكاو والقهوة سريعة الذوبان مع الفانيليا.
• تقلب المكونات وتترك على النار جانبا لمدة 8 دقائق، حتى يصبح قوام ناعم وترفع من على النار وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.
• كيكة شوكولاته غرقانه بالصوص
• أولا سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضيفي كل من الزبدة مع الماء والكاكاو الخام مع قهوة سريعة الذوبان والفانيليا وتقلب لمدة 8 دقائق على نار هادئة يكون مزيج ناعم يرفع من على النار.
• اتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق حتى يهدأ، ثم في وعاء كبير اخفقي كل من السكر مع البيض وأخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
• قومي بإضافة خليط الشوكولاته وقومي بالخفق حتى تختلط المكونات مع بعضها ويضاف لها الدقيق المنخول ويخفق المكونان حتى تذوب تماما يختفي الدقيق ويصب الكيك في الصينية المدعومة بالزبدة ويرش عليها القليل من الدقيق وتدخل العجينة الكيك الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 وتأخذ الكيك حوالي 55 دقيقة حتى ينضج اختبري الكيك في أن يخرج من الفرن.
• ثم اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لمدة ربع ساعة، وفي تلك الأثناء على نار متوسطة الحرارة سخني كريمة الخفق وصبي عليها الكريمة والشوكولاته المبشورة وقلبي حتى تصبح خليط ناعم.
• واخرجي الكيك من الصينية وقومي بصب خليط الشوكولاته ورشي فوقها الشوكولاته الفورماسيل، ثم ضعيها في الثلاجة لحين التقديم تقطع وتقدم ألذ كيكة اسفنجية شوكولاته.