مطبق السبانخ أكلة شهية ومغذية بالأجواء الشتوية

يشتهر مطبق السبانخ في كثير من البلاد العربية ويتم إعداده لتقديمه على مائدة الإفطار، وهو من الأكلات المغذية التي تتميز بطعم شهي حيث تحتوي السبانخ على فيتامينات ومعادن مهمة، وسنحضر المطبق بطريقة سهلة وبأبسط مكونات والنتيجة مضمونة بكل تأكيد، وتابعونا من خلال موقع بوابة الصبح، لتتعرفوا على طريقة ناجحة لعمل مطبق السبانخ بأسهل خطوات.

مكونات مطبق السبانخ

• 3 كيلو سبانخ + 2 ملعقة كبيرة ملح.
• نصف كوب زيت زيتون.
• 3 بصل مقطع.
• 3 ملاعق كبيرة سماق.
• ملعقة كبيرة فلفل حار مطحون.
• عصير ثلاث ليمونات.
• 3 ملاعق كبيرة دبس رمان.

العجينة

• كوبين ماء دافئ.
• 5 أكواب دقيق.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة سكر.

  

طريقة العمل

1. نغسل السبانخ جيدًا ثم نصفيه ونقطعه، ثم نضيف عليه ملعقة كبيرة من الملح مع التقليب ويترك في مصفاة لمدة ساعتين.
2. لتحضير العجينة نضع الماء الدافئ والخميرة والسكر في إناء العجن مع التقليب، ونتركها لمدة ربع ساعة.
3. ثم نضيف الدقيق والملح ونعجن باليد أو في العجان حتى تمتزج المكونات ثم نضيف زيت الزيتون مع العجن حتى يمتزج مع العجينة.
4. نغطي العجينة لمدة ساعة، ثم نعصر السبانخ بعد مرور ساعتين للتخلص من السوائل ونضعها في وعاء كبير ونضيف عليها البصل المقطع والسماق والفلفل الحار المطحون.
5. نزود عصير الليمون ودبس الرمان ونصف كوب من زيت الزيتون، ونترك السبانخ لمدة نصف ساعة حتى تمتزج المكونات مع بعضها.

طريقة تشكيل مطبق السبانخ

1. عندما يختمر العجين يقطع إلى كرات بحجم متوسط في صينية مدهونة بزيت الزيتون، وتغطى كرات العجين لمدة ربع ساعة.
2. نصفي السبانخ في مصفاة لنتخلص من السوائل الزائدة، ونفرد كرة من العجين بشكل دائرة كبيرة على طاولة مدهونة بزيت الزيتون.
3. نوزع كمية من حشوة السبانخ ثم نطبق الأطراف إلى المنتصف ونضع كمية بسيطة من حشوة السبانخ ثم نطبق الجانبين على بعض.
4. نضع المطبق في صواني مدهونة بزيت الزيتون ونتركها لمدة ربع ساعة، ثم نضغط عليها باليد لفرد المطبق الموجود في الصواني.
5. يخبز في فرن ساخن على حرارة 200 في الرف الأوسط، والنار تكون من أسفل فقط ثم نشعل الشواية في النهاية لمدة دقيقة واحدة حتى يأخذ لون ذهبي من أعلى.