سر عمل استربس دجاج كنتاكي الاصلي في المنزل بتتبيلة قوية طري من جوه ومقرمش ودايب من بره أحلي من المطاعم

الفراخ المقرمشة من الأكلات التي يحبها الكثير منا وتعشق الكثير من ربات المنازل عملها لأفراد أسرتها وخاصة للأطفال فهي تكون من الوجبات المفضلة لديهم ويذهب الكثير من الأسر إلى المطاعم لتناول تلك أنواع الدجاج، لذلك حرصت الكثير من ربات المنازل بالبحث عن طريقة لعمل الدجاج المقرمش واستطعنا أن نجد طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الدجاج المقرمش وسوف نوضح لكم طريقة تحضيره من خلال المقال التالي.

مكونات عمل الدجاج المقرمش أستريبس

يتكون الدجاج من عدة مكونات بسيطة وسهلة وهي.

1/2 كيلو من صدور الفراخ مقطعة شرائح.

مكونات التتبيلة:

• رشة ثوم بودرة.
• رشة زعتر صغيرة.
• رشة بصل بودرة.
• 1/2 معلقة فلفل أسود.
• معلقة كبيرة كاتشب .
• 1/2 معلقة بهارات فراخ .
• 1/2 معلقة ملح.
• 1/2 معلقة سكر.
• عصرة ليمون.
• 1/2 معلقة بابريكا.

مكونات تغليف الخاصة بالفراخ

• 1/2 كوب دقيق.
• 2 معلقة نشا.
• رشة بيكنج بودر.
• 1/2 معلقة ثوم بودرة.
• 1/2 معلقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 كوب ماء.

مكونات التغليفة النهائية الجافة

• كوب دقيق.
• 1/2 كوب نشا.
• معلقة صغيرة بهارات فراخ.

طريقة تحضير الفراخ

تحضر الفراخ عن طريق عدة خطوات بسيطة وهي:

• أحضري صدور الفراخ قومي بغسلها بشكل جيد بواسطة الماء والخل.
• اعملي على تصفيتها وقطعيها إلى أصابع طويلة.
• قومي بتجفيفها بشكل جيد من الماء عن طريق تصفيتها.
• أحضري تتبيلة الاستريبس وهي مجموعة التوابل التي لديك مع الكاتشب والليمون.
• قومي بخلطها بشكل جيد قومي بوضع الفراخ الاستريبس بها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
• قومي بتحضير خلطة الغلاف الخاصة بالفراخ وذلك عن طريق إحضار وعاء وضعي به الدقيق والنشا وبهارات الفراخ والبابريكا والنشا والماء وقلبي المكونات جيدا ثم قومي بوضع الفراخ في ذلك الخليط.
• حضري خلطي التغليف النهائي الجاف.
  قومي بوضع شرائح الفراخ في ذلك الخليط الجاف.
• أحضري طاسة وضعي به الزيت وضعيه على النار.
• قومي بقلي الفراخ بشكل جيد حتى تمامالنضج.
• أرفعيها من على النار وضعيها على مناديل ورقية.
• أو ضعيها على مصفى حتى يتم تصفيتها من الزيت.
• قدميها للجميع مع الكاتشب والمايونيز.

لنجاح الفراخ يجب تعقيم الفراخ وتنظيفها جيداً قبل الاستخدام عن طبقة نقعها فى لتر من الماء مع ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل مع ملعقتان كبيرتان من الخل مع ملعقة صغيرة من السكر ويترك لمدة ليلة كاملة كما يحب عندما تبداي في شوي الدجاج أن تقومين بالتخلص من البصل لانه يحترق بسهولة وسرعة في هذا الوقت

أسرار نجاح الفراخ

يجب تتبيلة الفراخ بالكثير من التوابل من أهمها إضافة الفلفل الاسود وأيضا أضاف الملح والكمون وغيرها هذا يساعد على جعل الفراخ نظيفه جدا وايضا يعطي لها طعم ومذاق خاص ليس له مثيل كنا يجب وضع التتبيلة لمدة اربعه ساعات هذا يساعد على جعلها مذاقها مختلف تماما كما يجب غسل الدجاج جيداً قبل الاستخدام مع ضرورة شوي الدجاج في الفرن او الفحم بهذه الطريقة تحصلي على فراخ طازجة