منوعات
وفري فلوسك ومتشتريش من برا تاني .. اعملي الحليب المجفف في البيت بطريقة سهلة وغير مكلفة وطعمه مثل الجاهز
الحليب البودرة هو بديل ممتاز للحليب السائل، ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات الغذائية والحلويات، وصناعة الحليب البودرة في المنزل تعتبر طريقة اقتصادية وفعالة لتحضيره، ومن الجدير بالذكر أن مكونات تحضير الحليب المجفف بسيطة وسهلة لذلك فيما يلي سنتعرف على طريقتين مختلفتين لعمل الحليب البودرة في البيت.
طريقة عمل الحليب المجفف بالفرن
المكونات:
- حليب سائل كامل الدسم.
خطوات التحضير:
- سخني الحليب السائل في قدر على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- اتركي الحليب ليبرد بعد غليانه.
- صبي الحليب السائل في صينية خبز مسطحة.
- ضعي الصينية في فرن مسخن على درجة حرارة منخفضة (حوالي 80 درجة مئوية).
- اتركي الحليب في الفرن حتى يجف تمامًا، وقد يستغرق ذلك عدة ساعات.
- بعد أن يجف الحليب ويصبح هشًا، اكسريه إلى قطع صغيرة.
- استخدمي مطحنة الطعام لطحن قطع الحليب المجفف حتى تصبح بودرة ناعمة.
طريقة عمل اللبن البودرة في البيت
المكونات:
- كيلو من الحليب الطازج كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
الخطوات:
- سخني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
- أضيفي السكر والملح، وقلبي حتى يذوب السكر.
- اخفضي الحرارة، واتركي الحليب على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- ارفعي الحليب عن النار، واتركيه يبرد تمامًا.
- صفي الحليب باستخدام مصفاة ضيقة، حتى تتخلصي من الشوائب.
- ضعي الحليب في وعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- بعد 24 ساعة، أخرجي الحليب من الثلاجة، وقطفيه باستخدام ملعقة كبيرة.
- ضعي اللبن المقطوف في طبقة رقيقة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية حتى يصبح اللبن جافًا تمامًا.
- بعد أن يبرد اللبن تمامًا، اطحنيه في مطحنة قهوة حتى يصبح بودرة.
استخدامات الحليب المجفف
- يضاف الحليب المجفف إلى عجينة الخبز أو الكيك لتعزيز النكهة وتحسين القوام.
- يمكن استخدامه في تحضير الكاسترد، البودينغ، وكريمة الحلويات.
- يُستخدم في تحضير الشوكولاتة الساخنة أو المشروبات الأخرى لإضافة الكثافة والنكهة.
- يساهم الحليب المجفف في تحسين قوام الأيس كريم وجعله أكثر كثافة.
- يمكن إضافته إلى الصلصات والحساء لزيادة النكهة والكثافة.
- يستخدم في تحضير تتبيلات السلطة كبديل للحليب السائل أو الكريمة.
- يمكن إضافته إلى العصائر أو السموذي لزيادة القيمة الغذائية، خاصةً في الوجبات الخفيفة أو وجبات ما بعد التمرين.
- يستخدم كبديل للحليب الحيواني في الوصفات النباتية.
