منوعات
“عجينة واحدة اقتصادية لكل المخبوزات” بدون زبدة ولا حليب ولا بيض وفي أقل وقت هتكون جاهزة
بعجينة واحدة اقتصادية بدون زبدة ولا حليب ولا بيض وبكيلو من الدقيق تقدري تشكلي مجموعة من المخبوزات مثل العيش الفينو والعيش الكيزر و الباتية والكرواسون والبقسماط والقراقيش وغيرهم من المعجنات، وفى هذا المقال سنعرض لكم مقادير عمل عجينة واحدة اقتصادية لكل المخبوزات وطريقة تحضيرها بخطوات بسيطة.
عجينة واحدة اقتصادية لكل المخبوزات
يمكن عمل العجينة الاقتصادية بكل سهولة وبمكونات متوفرة وغير مكلفة وهى:
- كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 وربع كوب ماء حسب نوع الدقيق.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب زيت.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودر.
خطوات تحضير العجينة الاقتصادية
لتحضير عجينة واحدة اقتصادية لكل المخبوزات لابد من اتباع الخطوات التالية:
- نحضر العجان ونضع فيه الماء والخميرة واللبن والسكر و 5 ملاعق دقيق ونقلب جيداً ونتركها تختمر لمدة ربع ساعة.
- بعد التخمير نضع الدقيق والبيكنج بودر والخل ونعجن بالعجان أو باليد لمدة 5 دقائق ونتركها ربع ساعة.
- ونضع الزيت ونعجن 5 دقائق مرة أخرى ونتركها لمدة ساعة تتخمر.
- بعد التخمير نقوم بتقطيع العجينة قطع صغيرة ونكور كل قطعة ثم نضعها فى الطبق ونغطيها ونتركها ترتاح ربع ساعة.
- بعد ذلك نأخذ كل قطعة ونشكلها حسب الرغبة.
- ممكن تشكيل العجينة على شكل باتية ونحشيها بالجبنة أو ممكن عمل القطعة فينو أو ممكن تشكيلها بقسماط أو كرواسون كل ذلك وحسب الرغبة.
- نقوم برص العجينة في الصواني ونتركها تختمر.
- نقوم بتحضير سائل التلميع وهو عبارة عن بيضة وملعقة خل أو ماء وسكر أو ربع كوب لبن دافئ وملعقة من النسكافية ورشة سكر أو ممكن تركها بدون دهن وتزين بالسمسم وحبة البركة.
- بعد الخمران ندهن الوجه وندخلها فرن ساخن مسبقاً لمدة 10 دقائق ونتركها حتى تصبح جاهزة للأكل.
- نخرجها من الفرن ونقوم بتغطيتها بفوطة نظيفة للحفاظ على المخبوزات وجعلها طرية وهشة.
