طريقة عمل مخلل الباذنجان بالخل والثوم بكل أسراره وتكاته وبطعم زي المطاعم

يعد المخلل من المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها فمن منا لا يحب المخلل بالطبع لا يوجد وذلك لأن المخلل على الرغم من طعمه الحادق واللاذع في بعض الأنواع إلا أنه يساعد في فتح الشهية أثناء تناول الطعام، ولذلك كل بلد تبتكر طرق مختلفة في أنواع المخلل ومن أشهر هذه الأنواع هو مخلل الباذنجان بالخل والثوم بطعمه المميز اللذيذ الذي إذا تناولته مرة واحدة يجعلك تريد تناوله يوميا بجانب الطعام، حيث أنه يمكن تقديمه مع أي وجبة طوال النهار حيث أنه يضيف نكهة للطعام، ولذلك سيدتي اذا كنتي تبحثين عن طريقة عمل مخلل الباذنجان بالخل والثوم كل ما عليك وهو متابعتنا حتى تتعرفي على كل أسرار طريقة التحضير.

مكونات عمل مخلل الباذنجان بالخل والثوم

• كيلو واحد من الباذنجان الأسود الصغير.
• كوب من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
• 3 ملاعق من الفلفل المفروم.
• ماء مغلي.

طريقة عمل مخلل الباذنجان بالخل والثوم

• أول خطوة نقوم بإزالة كل عنوق الباذنجان ثم نغسل الباذنجان جيدا بالماء الجاري حتى نتأكد من عدم وجود أي من الأتربة عليه، ثم بعد ذلك نقوم بعمل فتحات طولية نضع به الخلطة.
• بعد ذلك نجهز خلطة الحشو فى بوله نضيف الثوم المفروم مع الفلفل ونضيف إليه الملح  مع عصير ليمونة ونقلبهم جيدا ثم نبدأ حشو الباذنجان مكان الفاحات الطولية بهذه الخلطة جيدا.
• بعد ذلك نقوم بغلي لتر من الماء وتركه حتى يبرد تماما ونضيف اليه ربع كوب من الليمون وملح على حسب الرغبة.
• في النهاية في برطمان محكم الغلق نبدأ في رص الباذنجان ونقوم بإضافة المحلول الملحي بالتدريج حتى يمتلئ البرطمان تماما ونغلقه جيدا لمدة لا تقل عن أسبوع.