منوعات
المبكبكة الاسكندراني.. طبق شهي وسهل التحضير بقيمة غذائية عالية والطعم حكاية
تعد المبكبكة من الأطباق الشعبية الشهيرة في مصر، وخاصةً في مدينة الإسكندرية، وهي عبارة عن طبق مكرونة مع اللحم المفروم أو سجق أو كبد، وصوص الطماطم، وبعض البهارات. الشهية وتعتبر وجبة متكاملة بها كل العناصر الغذائية الغنية بكل مصادر الطاقة للجسم.
طريقة عمل المبكبكة الاسكندراني
المكونات
- 2 كيس مكرونة صغيرة
- 500 جرام لحم مفروم أو سجق أو كبد
- 3 حبات بصل كبيرة مفرومة
- 5 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/4 كوب زيت
- عصير طماطم
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي اللحم المفروم أو السجق أو الكبد وقلبي حتى ينضج.
- أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي جيدًا.
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 8-10 دقائق، أو حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- صفي المكرونة من الماء.
- أضيفي المكرونة إلى خليط اللحم وقلبي جيدًا.
- قدمي المبكبكة ساخنة مع الخبز أو السلطة.
- يمكنك إضافة بعض الخضروات إلى المبكبكة، مثل الفلفل الأخضر أو الطماطم أو الباذنجان.
- يمكنك أيضًا إضافة بعض البهارات حسب الرغبة، مثل الزعتر أو الكزبرة أو الكمون.
- إذا كنت تستخدمين السجق، يمكنك إضافة بعض الزيتون الأسود إلى المبكبكة.
- يمكنك تحضير المبكبكة في الفرن، وذلك بوضعها في صينية فرن وخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
- يمكنك أيضًا تحضير المبكبكة في قدر الضغط، وذلك بإضافة جميع المكونات إلى قدر الضغط وطهيها لمدة 15 دقيقة.
وبذلك تكون قد تعلمت طريقة عمل المبكبكة الاسكندراني، وهي طبق لذيذ وشهي يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة.
