بأسرار المطاعم طريقة عمل سلطة البابا غنوج في البيت مثل المطاعم

طريقة عمل سلطة البابا غنوج مثل المطاعم، تشتهر مطاعم المشويات بعمل السلطات والمقبلات، والتي تقدم أكثر من خمس أنواع من السلطات، والتي منها سلطة البابا غنوج فهي عبارة عن باذنجان مشوي او مسلوق، يهرس وتوضع له بعض البهارات و التوابل مع الطحينة، ليصنع طبق مميز يسمى بالبا غنوج، ولأن الطعم لا ينسى يبحث كل من ذاقها من قبل، عن طريقة لعمل البابا غنوج مثل المطاعم في المنزل وإليك الطريقة.

طريقة عمل البابا غنوج مثل المطاعم

مكونات عمل سلطة البابا غنوج :

• حبتان من الباذنجان الأسود الكبير.
• 1/4 كوب من الطحينة.
• أربع ملاعق من الزبادي.
• ثلاثة من فصوص الثوم المهروس.
• عصير الليمون.
• ملعقتان من الزيت.
• رشة فلفل أسود.
• رشة كسبرة مطحونة.
• رشة كمون.
• ملح.
• بقدونس للتزيين.

خطوات عمل سلطة البابا غنوج مثل المطاعم في البيت

1. أولا قومي بغسل الباذنجان ثم ضعي على النار هادئة مباشرة، حتى تشوى من جميع الجهات، ثم تترك حتى تبرد وأن كنت متعجلة يمكنك وضعها في المبرد على مصفاة حتى تصفى الماء الموجود بالباذنجان، ثم قومي بتقشير الباذنجان بسهولة.
2. ثانياً يمكنك خلط الباذنجان في الكبة لتخلط ناعمة جدا أو تهرس بالهراسة المتوفر لديك قومي به، ثم في وعاء كبير ضعي الطحينة والثوم المهروس والزبادي والليمون.
3. ثالثاً ضيفي الباذنجان المهروس إلى خليط الطحينة مع التقليب حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها، ثم ضيفي التوابل المذكورة كسبرة مطحونة والفلفل الأسود والكمون والملح.
4. رابعاً قلبي جميع المكونات مع بعضها إلى أن تصبح مثل العجينة الكريمية، ثم ضعي سلطة البابا غنوج في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس، أما الباقي قومي بالاحتفاظ به في وعاء محكم الغلق وتحفظ في الثلاجة، كمل يجب تقديم البابا غنوج باردا وبالهنا والشفا.