جهزي لرمضان … طريقة عمل الليمون المعصفر أحلى من الجاهز

يعد الليمون المعصفر من أطعم أنواع المخللات والمقبلات بوجه عام، حيث يعتبر طبق أساسي على الموائد وخصوصاً طوال شهر رمضان، إذ أنه من أكبر مميزاته هو أنه فاتح للشهية  نظراً لطعمه اللذيذ، لهذا تبدأ ربات البيوت في التجهيزات لشهر رمضان لذا نقدم لكم طريقة عمل الليمون المعصفر أحلى من الجاهز.

طريقة عمل الليمون المعصفر 

خطوة بخطوة، نتابع معك طريقة عمل الليمون المعصفر بداية من تحضير مكوناته وحتى الانتهاء من تحضيره:

• كيلو واحد من الليمون.
• كوب من الزعفران أو العصفر.
• ربع كوب من حبة البركة.
• ملعقتان من البابريكا ونصف كوب من الملح.
• كوب من عصير الليمون بالإضافة إلى قرن من الفلفل الأحمر الحار.

خطوات عمل مخلل الليمون المعصفر

يتم تحضير الليمون المعصفر من خلال اتباع الخطوات التالية بالتفصيل:

• في البداية، يتم غسل كمية الليمون التي ترغبين في تخليلها جيداً، ونحرص على اختيار الليمون ذو الحجم الكبير و القشرة الناعمة.
• نحضر برطمان زجاجي نظيف ويجب الحرص على تعقيمه جيداً، ثم نبدأ بوضع الليمون في البرطمان لضمان التحقق من أن كمية الليمون تتناسب لـ حجم البرطمان.
• يتم تقطيع حبات الليمون بسكين من المنتصف ولكن مع الحرص على عدم تقطيعها حتى النهاية، بحيث تكون حبة الليمون ملتصقة من نهايتها.
• في وعاء كبير، نحضر الملح وحبة البركة والعصفر سوياً، ثم نبدأ بوضع هذا المزيج بين شقوق الليمون من خلال ملعقة.
• نحرص على ملء الليمون بخليط العصفر حتى الانتهاء من كميته.
• نضع الليمون داخل برطمان زجاجي، مع وضع قطع الفلفل الحار  حتى تنتهي كمية الليمون كلها، ومعها الفلفل الحار.
• نسكب باقي مزيج العصفر والليمون وحبة البركة فوق البرطمان إن وجد.
• حتى يشبه ذلك الذي يتم تحضيره في المحلات، نضع ملعقتين من الزيت النباتي فوق البرطمان لضمان التعقيم الجيد، حتى لا يفسد.
• في الأخير، نقوم بتغطية البرطمان بقطعة من البلاستيك لمنع دخول الهواء ثم نُحكم إغلاق البرطمان.

يجدر بالذكر أنه لابد من الانتظار لمدة أربعة أسابيع حتى ينضج الليمون المعصفر تماماّ، مع الحرص على عدم فتح البرطمان قبل تلك المدة،  ومن ثم يمكنك استخدامه كما تشائين بجانب الأطباق الرئيسية  كما يمكن استخدامه لإعداد أشهى السلطات.