منوعات
مطبق الزعتر الفلسطيني.. طعم على أصوله بعجينة ذهبية هشة
مطبق الزعتر من الأكلات التي تشتهر بها فلسطين، تعتبر من الوصفات السهلة والسريعة، حيث لا تتطلب وقت كبير، مكوناتها بسيطة، توجد في أغلب المنازل، إذا قمتي بإعدادها في المنزل، سوف لا تحتاجين إلى شراء شيء من الخارج، يمكن أن يقدم في وجبة الإفطار أو العشاء أو في وجبة السحور، حيث المميز به إنه خفيف على المعدة، يعتبر وجبة غذائية، تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، لذلك وفرنا إليكِ طريقة تحضيره على أصولها من خلال مقالتنا اليوم.
طريقة تحضير مطبق الزعتر
فطائر الزعتر من المخبوزات الشهية ولذيذة في طعمها، يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب من الحليب.
- كوبين ونصف دقيق.
- ملعقة من الملح.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ثلاث ملاعق من زيت الذرة.
مكونات الحشو
- نصف كوب زيت زيتون.
- ثلاث أكواب من الزعتر والسمسم.
مكونات التزيين
- ¼ ملعقة من الخل.
- صفار بيضة.
- ملعقة من الحليب والماء.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء، نضع به 2 كوب من الدقيق، ثم نضيف البيكنج بودر، السكر، الملح، الخميرة، نعجن الخليط باستعمال المضرب الكهربائي.
- نضيف الحليب، الزيت، مع الاستمرار في العجن، حتى يكون العجين ناعم، نغطيه بقماشة نظيفة، نتركه في مكان دافىء.
- نقسم العجين إلى أربع أجزاء، نشكل كل جزء على هيئة كرة، نتركهم لمدة دقائق حتى ترتاح.
- نأخذ كل كرة نفردها على سطح به دقيق باستخدام النشابة.
- نحضر وعاء، نضع به الزعتر، زيت الزيتون، السمسم، ثم نقلب كافة المكونات حتى يمتزج، يكون المكون سائل.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت، نضع بها أول طبقة من العجين، ثم نضع ثلث كمية من الزعتر، ثم نضع طبقة من العجينة أخرى، ثم نضع ثلث كمية من الزعتر، ثم نضع العجين مرة أخرى، نضع كمية من الزعتر عليها، ثم نضيف الطبقة الأخيرة من العجين، وعليه كمية الزعتر المتبقية.
- نقطع العجين من المنتصف على هيئة مثلثات.
- نأخذ كل طرف مثلث نلفه على هيئة شكل حلزوني، ثم نكرر تلك الخطوة مع المثلثات المتبقية.
- نحضر وعاء، نضع به صفار البيض، الخل، الحليب، الماء، نخلط كافة المكونات جيداً، ثم ندهن به فطيرة.
- ندخل الصينية على 180 درجة مئوية حتى يكون لونها ذهبي، ثم نخرجها.
