طريقة عمل عجينة طعمية متماسكة وهشة جدا بدون بيض وفي الخلاط مش هتاخد منك 10 دقائق

نعرض لكم طريقة عمل عجينة طعمية متماسكة وهشة، حيث أن طريقة عمل الطعمية هي من الوصفات التي تفضل ربات البيوت تعلمها، حتى لا يلجأن لشرائها من محلات الفلافل، وإعدادها في المنزل بطريقة انضف واوفر، تعتبر الطعمية من الأكلات المصرية الأصيلة، التي يشتهر بها كل بيت مصري مهما كانت طبقته، ومكون الطعمية الأساسي هو الفول، وفيما يلي طريقة عمل عجينة الطعمية زي المحلات والسر في المقادير، لتكون مقرمشة مثل المطاعم بالظبط.

مكونات عجينة الطعمية بدون بيض

1. 500 جرام فول مدشوش.
2. حزمة شبت + حبة كرات +حزمة بقدونس + حزمة كزبرة.
3. ماء دافئ نقع الفول.
4. 3 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
5. 1 ملعقة كبيرة من الكربوناتو
6. بصلتان مقطعتان إلى أرباع.
7. 6 فصوص ثوم.
8. فلفل وملح ورشّة شطة بودرة.

طريقة تحضير عجينة الطعمية بمحضرة الطعام

تسهل محضرة الطعام عملية فرم الفول المدشوش للحصول على عجينة طعمية متماسكة وهشة، وإليكم طريقة التحضير:

1. يغسل الفول جيداً، وينقع طوال الليل في الماء( ملحوظة: الافضل تغيير الماء كل ساعتين لو أمكن.)
2. بعد مرور 12 ساعه علي النقع، يتم تصفية الفول وتجهيز باقي المكوّنات.
3. تقطيع كل من البقدونس والكزبرة، والشبت والكرات، ووضعها مع الفول في وعاء.
4. وضع الحشو في محضرة الطعام، وتشغيلها حتى تحصلين علي عجينة.
5. تتبيل الخليط بالشطة، والملح، ولكن في حالة إذا أردت حفظ العجينة في الفريزر، لا تضع أي ملح أو توابل عجينة الطعمية.
6. في حالة استخدام عجينة الطعمية فور عملها بدون تفريز، عليك بخلط كوبين من العجينة مع كربونات الصوديوم، و تشكيل العجينة علي شكل أقراص.
7. و تحمر الطعمية في زيت غزير ساخن جدا.

طريقة عمل عجينة طعمية متماسكة وهشة في الخلاط

من أسهل طريق عمل عجينة الطعمية هي طريقة ضربها في الخلاط الكهربائي، كل ماعليك هو وضع كل المكونات في الخلاط وتشغيله، وستحصلين على عجينة متماسكة شهيه جدا، واليكم مكونات العجينة:

• كوب فول مدشوش منقوع.
• ½ كوب من: (البقدونس ، الشبت، والكزبرة) +ملح+كزبرة ناشفة
• 2 بصل متوسط الحجم.
• 3 فصوص ثوم.
• 2 بيضة.
• زيت القلي.

طريقة عمل عجينة طعمية في الخلاط

• إضافة جميع المكونات السابقة الي الخلاط، وتخلط جيداً حتى تكون عجينة.
• تقطع العجينة باستخدام ملعقة، على شكل كرات مبططة، ثم يتم قليها في زيت غزير ساخن، وتقديمها ساخنة بالهناء والشفاء.