ريزو كنتاكي في البيت.. طريقة سهلة وبسيطة ومن غير مجهود والطعم أصلي

يعتبر الريزو من الأطباق التي حازت على شهرة كبيرة في الفترات الأخيرة، وموجودة بأغلب المطاعم المشهورة، وهو عبارة عن أرز مصري وعليه قطع من ستربس الدجاج المقرمش والصوص المميز الذي يعطيه الطعم الرائع، ويمكن تقديمه مع وجبة الغداء لأنه يحتوي على البروتينات والنشويات وهذا ما يعطيه قيمة غذائية عالية، وسنقدم طريقة رائعة للريزو من خلال هذا المقال.

طريقة عمل الريزو

بمجموعة من المكونات والخطوات البسيطة سنقدم أشهى طبق ريزو بأفضل صوص، وسنوضح ذلك كالآتي:

المكونات الصوص

1. ½ كوب من صوص الباربكيو.
2. 1 ملعقة من الهوت صوص.
3. 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.
4. ¼ ملعقة صغيرة ملح.
5. رشة فلفل أسود.

مقادير الأرز

1. 3 ونصف كوب من الماء.
2. 3 كوب أرز مصري.
3. مكعبات صدور دجاج.
4. 2 مكعب مرقة دجاج.
5. 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
6. 2 ملعقة كبيرة هوت صوص.
7. 2 ملعقة زبدة.
8. حبة بصل متوسطة.
9. 2 فص ثوم.

مقادير الستريبس

1. ½ كوب مياه.
2. 3 ملعقة هوت صوص.
3. 1 ملعقة صغيرة ملح.
4. 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
5. 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
6. 1 ملعقة صغيرة زعتر.
7. 1 كيس مرقة دجاج فورية.
8. 1 كيلو صدور دجاج.
9. 3 كوب دقيق.
10. 2 معلقة كبيرة نشا.

طريقة التحضير:

• نبدأ بتحضير صوص الريزو في إناء عميق نضع صوص الباربكيو والهوت صوص وعسل النحل والملح والفلفل الأسود ونمزجهم جيدًا مع بعض ويصبح الصوص جاهز.
• في وعاء كبير على النار نضع الماء ومجرد أن يغلي نضيف البصلة بعد تقطيعها قطع صغيرة وفصين الثوم بعد فرمهم، وقطع صدور الدجاج ومكعبات المرقة ونتركهم مع بعض يغلو قليلًا.
• ونبدأ بإضافة الصويا صوص والهوت صوص وملعقتين الزبدة ونضيف مقدار الأرز بعد غسله جيدًا، نقلب الخليط مع بعضه بحيث يكون الماء مغطي الأرز، نتركه يتشرب قليلًا وهو مكشوف، ثم نغطيه ونتركه على نار هادئه.
• بعد أن يستوي الأرز نكشف الغطاء ونقلب تقليب خفيف حتى يخرج البخار ولا يتعجن الأرز.
• لتحضير الستريبس نقوم بتقطيع صدور الدجاج لشرائح طويلة بعد غسلها جيدًا بالماء ويفضل نقعها لنصف ساعة في ماء وملح وخل وليمون لإزالة أي رائحة غير مرغوب فيها.
• في إناء عميق نقوم بتحضير تتبيلة الفراخ وهي عبارة عن نصف كوب من الماء نضيف إليه الهوت صوص والملح والثوم البودر والبابريكا والزعتر والمرقة الفورية ندمجهم مع بعض ونضيف قطع الدجاج.
• يفضل أن تظل الفراخ في التتبيلة ليلة كاملة في الثلاجة لنحصل على أفضل طعم يظهر فيه جميع البهارات.
• في وعاء عميق نضيف الدقيق والنشا ونفس بهارات تتبيلة الفراج، ونبدأ بإضافة قطع الفراخ لنغطيها بالدقيق، وفي وعاء آخر به ماء بارد نضع قطع الفراخ بعد خروجها من الدقيق لمدة سبع ثواني، ونضعها في الدقيق مرة ثانية ونقلبها عشر مرات حتى تاخد الطبقة التي تجعلها مقرمشة.
• في وعاء على النار نضع زيت غزير ونتركه حتى يغلي، نبدأ بوضع قطع الدجاج على نار متوسطة لمدة من 6 إلى 7 دقائق حتى تأخذ لون ذهبي، نطلعها على مصفاه ونبعدها عن بعضها حتى تظل مقرمشة.
• نحضر طبق التقديم ونضع أول طبقة من الأرز وقطع الستريبس بعد تقطيعها وأخيرًا نضيف الصوص.

في نهاية الوصفة أتمنى أن تجربوها وسوف تنال إعجابكم وإعجاب اولادكم، وفي هذه الحالة لن تضطروا إلى دفع مبالغ كبيرة في المطاعم للحصول على هذا الطبق مرة أخرى.