منوعات
جددي الفطار بوجبة مفيدة.. أعملي فطائر السبانخ اللذيذة بمكونات بسيطة
فطائر السبانخ هي من أشهى وألذ المقبلات التي تقدم في العديد من البلدان العربية والعالمية وهي تتميز بمذاقها الرائع ومكوناتها المغذية، وتتكون الفطائر من عجينة هشة وغنية بالزبدة محشوة بخليط من السبانخ والبصل والبهارات.
مقادير فطائر السبانخ
- 3 أكواب طحين أبيض متعدد الأغراض.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
مقادير الحشوة
- نصف كيلو سبانخ منظف ومفروم خشن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر.
- ملعقة كبيرة سماق.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون حامض.
دبس رمان حسب الرغبة.
طريقة تحضير فطائر السبانخ
- في وعاء كبير ضعي الطحين والملح.
أضيفي باقي المكونات وابدأي بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة. - غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- في وعاء كبير ضعي السبانخ والملح وامزجي جيدًا.
- أضيفي البصل والصنوبر والسماق وزيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان حسب الرغبة.
- قلبي جميع المكونات حتى تتجانس.
- بعد أن تختمر العجينة قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة قطرها حوالي 15 سم.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة عجين.
- أغلقي العجينة على شكل نصف دائرة ثم أغلقيها من الطرفين حتى تصبح على شكل مثلث.
- كرري العملية حتى تنتهي من كمية العجينة والحشوة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- رصي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- ادهني الفطائر بقليل من الزيت ثم اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الفطائر ساخنة مع صلصة الطحينة أو دبس الرمان.
نصائح لعمل فطائر السبانخ
- للحصول على عجينة هشة احرصي على أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة عند العجن.
- يمكنك إضافة المزيد من السبانخ إلى الحشوة حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة أي نوع من التوابل إلى الحشوة حسب الرغبة.
- يمكنك دهن الفطائر بالبيض قبل الخبز للحصول على لون ذهبي أكثر.
مكونات فطائر الجبن
- 3 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- ماء دافئ عند اللزوم.
مكونات الحشوة
- كوب ونصف من الجبن المبشور مثل الموزاريلا أو الفيتا أو الشيدر.
- بيضتان مخفوقتان.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة تحضير فطائر الجبن
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والسكر وحليب البودرة والملح والبيكنج باودر.
- أضيفي الزيت واللبن الزبادي واخلطي جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
- ضعي الحشوة في وسط الدائرة.
- أغلقي العجينة على شكل دائرة.
- ضعي الفطائر في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة.
- ادهني الفطائر بصفار البيض المخفوق.
- وزعي الزيت النباتي على سطح الفطائر.
- أدخلي الفطائر إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الفطائر ساخنة بألف هنا.
نصائح لعمل فطائر الجبن
- يمكنك إضافة أي نوع من الجبن إلى الحشوة حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة بعض الأعشاب والتوابل إلى الحشوة مثل البقدونس أو الزعتر أو الفلفل الأسود.
- يمكنك تقديم الفطائر مع صلصة الطماطم أو الكاتشب أو المايونيز.
- لا تبالغين في عجن العجينة حتى لا تصبح قاسية وصعبة التشكيل.
- يجب أن يتم إخراج الهواء من العجينة بعد تخمرها وقبل تشكيلها.
