المحشي المصري بخلطة رهيبة وسر التسويه الصح أحلي من اي مطعم
المحشي المصري من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، وهو عبارة عن مجموعة من الخضروات المحشية بالأرز واللحم المفروم والتوابل. ويتميز المحشي المصري بطعمه الشهي ورائحته المميزة، وهو من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس في مختلف أنحاء العالم ويرتبط المحشي المصري بفصل الشتاء بشكل خاص، حيث يعتبر من الأطباق المفضلة لتناولها في هذا الفصل البارد ويرجع ذلك إلى أن المحشي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي تساعد على تدفئة الجسم، مثل الأرز واللحم المفروم والخضروات.
مقادير المحشي المصري
- كيلو ورق عنب طازج.
- كوب أرز بسمتي.
- 200 جرام لحم مفروم بلدي.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فصين ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير المحشي
- اغسلي ورق العنب جيدًا، ثم صفيه من الماء.
- في وعاء كبير، قومي بخلط الأرز، واللحم المفروم، وكذلك البصل، وكذلك اضيفي الثوم، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح.
- ضعي ملعقة كبيرة من خلطة المحشي في كل ورقة عنب، ثم لفي الورقة على شكل أسطوانة.
- رصي محشي ورق العنب في قدر كبير، ثم أضيفي كمية من الماء بحيث تغطي المحشي.
- غطي القدر، واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج المحشي.
نصائح لعمل محشي لذيذ
استخدمي الأرز البسمتي في عمل المحشي، حيث أنه يعطيه مذاقًا مميزًا.
استخدمي اللحم المفروم البلدي في عمل المحشي، حيث أنه يعطيه مذاقًا أفضل.
أضيفي كمية مناسبة من التوابل إلى خلطة المحشي، حيث أنها تعطي المحشي نكهة مميزة.
لا تبالغي في حشو ورق العنب، حيث أنه قد يتفتت أثناء الطهي.
احرصي على سلق ورق العنب قبل حشيه، حيث أنه يساعد على نضج المحشي بشكل أفضل.
سر التسوية الصح للمحشي
يعتمد سر تسوية المحشي بشكل جيد على عدة عوامل، أهمها:
استخدام قدر كبير من الماء بحيث يغطي المحشي بالكامل.
تغطية القدر أثناء الطهي، حيث يساعد ذلك على الاحتفاظ بحرارة القدر، وبالتالي نضج المحشي بشكل أفضل.
عدم فتح القدر كثيرًا أثناء الطهي، حيث يساعد ذلك على خروج البخار، وبالتالي عدم نضج المحشي بشكل جيد.
ترك المحشي في الماء المغلي لمدة ساعة ونصف على الأقل، أو حتى ينضج تمامًا.
