يلا نغير في أكلاتنا.. أعملي الاسكالوب بانيه بمكونات بسيطة زي المطاعم وأحسن

الاسكالوب بانيه هو طبق من شرائح اللحم أو الدجاج المغطى بالدقيق والبقسماط المقلي وهو من أشهر الأطباق في المطبخ المصري والعربي، ويتميز الاسكالوب بانيه بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء سريعة وسهلة، وفيما يلي بالتفصيل طريقة تحضير الاسكالوب بانيه فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات الاسكالوب بانيه

• 500 جرام من شرائح اللحم أو الدجاج (فيليه).
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من الدقيق.
• كوب من البقسماط.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة تحضير الاسكالوب بانيه

• يتم تتبيلة اللحم أو الدجاج ببشر البصل ناعمًا جدًا.
• ضعي البصل المبشور في وعاء مع شرائح اللحم أو الدجاج.
• أضيفي الخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى.
• قلبي المكونات جيدًا حتى تتغطى شرائح اللحم أو الدجاج بالتتبيلة.
• غطي الوعاء بورق النايلون أو غلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة أو طوال الليل.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• في وعاء اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود.
• في وعاء آخر اخفقي البيض مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
• في وعاء ثالث ضعي البقسماط.
• انقلي شرائح اللحم أو الدجاج المتبلة من التتبيلة إلى الدقيق.
• قلبي شرائح اللحم أو الدجاج في الدقيق حتى تغطى جيدًا.
• اغمسي شرائح اللحم أو الدجاج في البيض المخفوق.
• أخرجي شرائح اللحم أو الدجاج من البيض المخفوق وضعيها في البقسماط.
• غطّي شرائح اللحم أو الدجاج بالبقسماط من جميع الجوانب.
• ضعي شرائح اللحم أو الدجاج المغطى بالبقسماط في الزيت الساخن.
• اقلبي شرائح اللحم أو الدجاج حتى ينضج من جميع الجوانب.
• قدمي الاسكالوب بانيه ساخنًا مع صلصة الطماطم أو الدقوس أو أي صلصة أخرى تفضلينها.

نصائح لتحضير اسكالوب بانيه مثالي

• استخدمي شرائح اللحم أو الدجاج متوسطة السماكة حتى لا تنضج بسرعة وتصبح جافة.
• تأكدي من تغطية شرائح اللحم أو الدجاج بالتتبيلة جيدًا حتى تعطي نكهة مميزة.
• استخدمي زيت غزير للقلي حتى لا يلتصق الاسكالوب بانيه بالقاع.
• لا تقلبي الاسكالوب بانيه كثيرًا حتى لا يتفكك من البقسماط.
• يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى التتبيلة حسب الرغبة.
• يمكنك استخدام نوع آخر من البهارات في البقسماط مثل الزعتر أو الكزبرة أو النعناع.
• يمكنك تقديم الاسكالوب بانيه مع البطاطس المقلية أو الأرز أو السلطة.